霜降前後這樣吃蕃薯，Q彈美味營養翻倍，孩子不買甜品了

霜降前後又到了蕃薯收獲的季節。記得小時候生活在農村，那時候沒有反季產品這一說，所有的農產品只能吃當季的。想吃蕃薯就要等霜降。

蕃薯收回家，巧手的母親就開始變著花樣給我們做各種美食，蒸蕃薯、燒蕃薯、蕃薯餅、蕃薯糕……我最喜歡的，還是母親做的蕃薯糯米小圓子。蕃薯蒸熟後加糯米做成圓子，下鍋煮熟，加上糖，特別軟糯香甜。在物質匱乏的年代，這就是孩子眼中最好的美食。

現在生活好了，我仍然喜歡用蕃薯做各種美食。畢竟，這是世界公認的健康食品呢。母親當年的蕃薯圓子，經過我的改良，也成了孩子最喜歡的美食之一。有了它，連外邊的甜品都不買了。

【蕃薯糯米小圓子】

這道蕃薯糯米小圓子，做起來其實非常簡單。除了蕃薯和糯米粉，我還用到了桂圓、黑糖塊和芝麻，都屬於營養滋補品，和蕃薯糯米一起吃，營養翻倍。特別適合霜降前後氣溫驟降的季節吃了禦寒。

好了下邊我們來看看詳細配料和做法吧。

【所需食材】

蕃薯兩根，糯米粉適量，桂圓肉5克，黑糖塊20克，熟芝麻5克

【製作過程】

1、蕃薯蒸熟壓成泥狀。加適量糯米粉揉成麵團。糯米粉不宜過多，能揉成團就行。

2、扯一塊麵團，在案板上搓成小細條，切成大小均勻的劑子。將面劑逐個揉圓，做好的馬上蓋好，以免水分蒸發。一次吃不了可以放冰箱冷凍，下次拿出來直接下鍋煮，無需化凍。

3、鍋裡燒開水，將小圓子下鍋煮，全部飄起來後，撈出過涼水。

4、另起鍋加一碗水，下紅糖塊，煮開後下圓子，等水量低於圓子高度時，撒芝麻，攪勻出鍋。

這樣做出來的桂圓蕃薯小圓子，香甜軟糯，順滑爽口，女人孩子都喜歡。孩子連吃兩大碗，說以後不用買甜品了。

為了朋友們能一次做成功，下邊說說幾個注意事項。

【製作技巧】

1、蕃薯的含水量不同，所以糯米粉的量不好固定，一定要分次少量加。麵團剛成團就好，太硬太軟都不易成型。

2、小圓子煮熟後撈出來過涼水，是為了讓口感更Q彈清爽。省略了這步，效果會大打折扣。

3、沒有糖塊可用普通紅糖替代，多少根據自己的喜歡隨意。盡量別用白糖，吃了沒有黑糖和紅糖健康。

以上就是我跟大家分享的“霜降前後這樣吃蕃薯，滋補美味營養翻倍，孩子不買甜品了。”中華美食博大精深，身為現代中國人，我們有口福了。因為物質生活的富裕，才讓我們能夠隨心所欲變著花樣來做各種美食。所以，愛國是每個中國人的責任和義務！