每日最新頭條.有趣資訊

家常菜-魚香茄子

用料

瘦肉 250克,黑木耳 50克,胡蘿蔔 50克,靑椒 40克,豆瓣醬 20克,白糖 20克,米醋20克,醬油 15克,料酒 15克,鹽 1克,水澱粉 10克,清水 20克,蔥薑蒜末

  1. 魚香肉絲的做法

胡蘿蔔切絲,青椒洗凈去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。

瘦肉洗凈切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿醃製10分鐘。注意:肉絲一定要豎切,順著肉的紋路切,肉絲切好了也美觀不少。

豆瓣醬一杓,蔥薑蒜切末。

取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽,口不重的就別放鹽了!

坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用!

原鍋放少許油,胡羅卜不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油!

下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟!

下肉絲一起翻炒均勻!

最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋!

魚香肉絲就大功告成了。


獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團