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西瓜是我們日常生活中常見的一種水果,特別是在炎熱的夏天非常適合吃西瓜,西瓜不僅爽口、解渴,還能治口瘡、牙疳,急性咽喉炎等癥狀,可以說西瓜是夏季必備之良品。但是一些無良商販為了讓西瓜早點上市,在西瓜沒成熟的時候給西瓜使用各種激素和紅色素。這些物質長時間食用會出現各種毒副作用,甚至致癌。所以愛吃西瓜,也要謹慎的挑選才可以,那麼如何辨別激素催熟的西瓜呢? 跟我一起來學學吧!
看 外 觀
催熟的西瓜,可能由於農藥的噴灑或者吸收不均勻,導致西瓜出現營養不良,外觀就會變成畸形瓜,如兩頭不對稱,中間凹陷,頭尾膨脹,呈現出非對稱的感覺,或者表面有色斑,色差等。正常的西瓜應該是球形或者橢圓形的,而且表面平整光滑。
看 大 小
西瓜因為品種不同,有大有小。但是常見的西瓜中,但二三十斤重的大西瓜並不多見,很有可能是打了催長激素的。畢竟我們常吃的西瓜個頭都是比較均勻的,不會很小,也不會很大,這樣吃起來方便,也不必要在冰箱中存放很久,個頭異常的大,雖然會吸引人,但是不同尋常,所以少吃為好。
自然成熟的西瓜有著清晰的紋路,而且顏色也是翠綠的。打了催熟劑等激素的西瓜,紋路混亂,並不是一條一條的,可能是東一條,西一條的,看上去特別亂;同時顏色也不會很綠,而是泛白的,有點像褪色了一樣。
西瓜主要是靠日照積溫來成熟,大棚西瓜一般成熟期為35天左右,成熟的西瓜籽黑,外殼堅硬;而催熟的西瓜儘管瓜瓤紅了,可瓜籽卻仍然癟白,外殼軟塌塌的。購買時只要看一看瓜籽是黑是白就能辨別是不是催熟瓜。
催熟的西瓜果肉中會有黃白色的果肉,由於打了膨大劑,甚至還會出現空心現象,一個類似於三角叉的分叉口;自然成熟的西瓜,果肉顏色均勻鮮艷,中間是不會出現這樣的分叉經絡的。
正常成熟的瓜甜度達到9度以上,口感很好;而催熟的瓜吃在嘴裡發酸、幾乎沒有甜味。
正常成熟的西瓜一般可以保存一周以上,最長可達10天;而催熟的西瓜,最長只可以保存兩天。而且西瓜噴施植物激素後,瓜內糖分轉化功能受阻,生理代謝失常,致使西瓜糖分含量低,汁液少,肉質粗,不甜不爽脆,不但沒有瓜味,甚至含有苦味。
可以通過氣味來分辨是催熟西瓜還是正常成熟的西瓜。自然成熟的西瓜,表皮上可以聞到瓜香味,有著成熟西瓜的甜香味。打了激素的西瓜不僅沒有香味,有的還有異味,聞起來有點沖鼻子,是很青澀的味道,而且還帶有發酵的氣息。
1. 西瓜是生冷之物,一次吃多了易傷脾胃。脾胃虛寒、消化不良、大便溏泄者尤應少吃,否則會導致腹脹腹瀉、食慾下降、積寒助濕。
2. 西瓜所含的大量水分還會沖淡胃液,引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。
3. 不能吃過涼的西瓜。吃冷藏時間較長的西瓜更容易傷脾胃。因為突然遇到過涼的食物,胃平滑肌和黏膜的血管會出現收縮,甚至痙攣,引起胃痛或加重胃病。另外,還可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。
4. 不能吃打開時間過久的西瓜。夏季氣溫高,適宜細菌繁殖,如果吃打開時間過久、已被病菌汙染的西瓜會出現腸胃炎。
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《讓食物成為你的藥物》目錄
第一節:癌來了/
1、這個殺手不一般
2、癌症到底是個什麼病?
3、從天使到惡魔,腫瘤「誕生」之謎
4、身懷絕技、武藝高強的癌細胞
5、草根的逆襲,癌司令的反革命史
6、兵來將擋,癌來食伐
第二節:為什麼得癌症的人偏偏是我?/
1、環境汙染的犧牲品
2、性格與情緒的產物
3、家族「紀念品」
4、癌有三張口
5、職業催生腫瘤
6、微生物與寄生蟲作祟
7、性與生育之殤
8、藥物及其他
第三節:吃出來的癌症/
1、舌尖上的癌症
2、不經意吃下的致癌「毒品」
3、沒有不好的食物,只有不合理的膳食
4、不良飲食習慣招徠癌症
5、衷情重口味,誤入癌歧途
6、煙加酒,腫瘤醫院走
7、吃貨,吃禍?
第四節:癌細胞最喜歡「吃」什麼?/
1、嗜「糖」(葡萄糖)如命的「吃貨」
2、無「油」(亞油酸)不歡的「餓狼」
3、視「脂」(飽和脂肪酸)如鼠的「饞貓」
4、為「蛋」(蛋白質與氨基酸)癡狂的「美食王」
5、其他
第五節:誰在助癌生長一臂之力?/
1、助癌「跑步前進」的生長激素
2、讓癌細胞「茁壯成長」的胰島素
3、分裂分子:上皮、內皮和間葉細胞生長因子
4、增殖專家:造血細胞生長因子
5、促癌精英:自泌生長因子
6、讓癌細胞「奮發圖強」的性激素
第六節:抗癌明星,你的名字叫食物/
1、克癌「十字架」:十字花科蔬菜
2、禦癌強手:茄科蔬菜
3、健康使者:百合科蔬菜
4、康復之星:菊花科蔬菜
5、滅癌神菇:菌菇類
6、亦食亦葯:薯、玉米、薏仁米
7、海洋瑰寶:海產品
8、抗癌之王:水果類
第七節:向食物搬救兵,吃出免疫力/
1、癌細胞,並非想像的那麼任性
2、探訪人體內的「正義之師」:免疫系統
3、癌細胞的生存法則:免疫逃逸
4、免疫力的戰備物質:營養素
5、飲食八把刀「砍掉」免疫力
6、如何吃出免疫力?
7、升白(細胞)飲食
8、你的免疫力正常嗎?
第八節:用食物阻擊癌症黑色心理/
1、精神的力量到底有多大?
2、人體也有「死亡腺」
3、性格缺陷腫瘤生
4、情緒不好癌症來
5、用「心」戰勝癌症
6、癌症康復的五大「絕學」
7、把不良情緒交給食物
第九節:射向腫瘤的六大超級營養子彈/
1、神奇「脂」彈:歐米伽-3
2、植物化學子彈:植物化學物
3、殺癌「糖」彈:多糖
4、威力無比的「不均衡」子彈:不平衡氨基酸
5、集束營養子彈:維生素
6、多頭子彈:礦物質
第十節:解開癌症的多元方程式——食物抗癌機制/
1、減少致癌物的合成、吸收和活化,攔截「恐怖分子」
2、防止基因突變,阻止細胞「叛變」
3、乾預細胞的生長周期,誘導癌細胞凋亡
4、誘導腫瘤細胞分化,讓癌細胞「棄惡從善」
5、控制腫瘤營養,「餓死」癌細胞
6、清除致炎物質,為病變組織「滅火」
7、提高免疫力,增強人體「國防」實力
8、其它作用機理
第十一節:以食為葯,與癌「食」戰/
1、呼吸系統腫瘤飲食宜忌及食療
2、消化系統腫瘤飲食宜忌及食療
3、生殖系統腫瘤飲食宜忌及食療
4、泌尿系統腫瘤飲食宜忌及食療
5、造血系統腫瘤飲食宜忌及食療
6、內分泌系統腫瘤飲食宜忌及食療
7、神經系統腫瘤飲食宜忌及食療
第十二節:戰勝癌症的另一柄「魔杖」——綜合營養療法/
1、生命的保護神:歐米伽-3脂肪酸
2、克癌巨星:EGCG
3、抗癌神奇物質:薑黃素
4、美味全能量抗癌食物:蔬果漿
5、全穀物主食:雜糧餐
第十三節:螃蟹橫行有盡時——食物抗癌的秘訣/
1、一不挨餓
2、科學忌
3、三盤「素」食
4、原則四
5、五句
6、六點
7、七個字
8、三高三低癌自愈
第十四節:喝出健康的智慧,癌症病人最好喝什麼?/
1、「殺機四伏」的水
2、癌症病人應該喝什麼水最好?
3、飲料為什麼不能長期喝?
4、牛奶與優酪乳都能喝嗎?
5、咖啡到底能不能喝?
6、喝點紅酒(葡萄酒)可以嗎?
第十五節:為生命喝彩,為康復「加」油/
1、不吃油很危險,吃錯油更危險
2、「高不成、低不就」的飽和脂肪酸
3、一無是處的反式脂肪酸
4、大有作為的單不飽和脂肪酸
5、能堪當大任的多不飽和脂肪酸
6、各種油脂的脂肪酸的含量及比例
7、腫瘤康復人群選油之「葵花寶典」
8、錯大了,六大食用油使用誤區
第十六節:忌與不忌,飲食莫陷入哈姆雷特式的抉擇/
1、中西醫之爭:癌症患者到底要不要忌口?
2、中醫告訴你為什麼忌口
3、什麼是發物?發物不能吃嗎?
4、禽、蛋不能吃嗎?
5、鱉、龜、蟹、魚蝦及海貨能吃嗎?
6、大豆、豆漿及豆製品能吃嗎?
7、忌口的六大誤區
第十七節:補與不補?腫瘤病人請慎用這些補品/
1、人蔘,抑癌還是促癌?
2、鹿茸,補藥還是毒藥?
3、阿膠,大膽進補還是該謹慎服食?
4、燕窩,是癌症之友還是康復大敵?
5、蜂王漿,是「長壽漿」還是「催癌湯」?
6、雪蛤,要美麗還是要健康?
7、牛初乳,提高免疫力還是提高細胞增殖力?
第十八節:吃與不吃?腫瘤病人可以適當選擇這些保健食品/
1、抗癌奇「花」:灰樹花
2、森林中的紅寶石:牛樟芝
3、人間瑞草:靈芝
4、葯中之王:冬蟲夏草
5、八珍之首:海參
6、救命仙草:鐵皮石斛
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