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氣象熱,婆婆教我煲這湯,清熱祛濕解毒,我以前不懂,學會了常煲

木棉花祛濕湯

我女兒很小的時候,婆婆來我家幫著帶小孩。我婆婆很愛看書,她看著書給女兒做輔食,她常常根據氣象變化煲湯。我印象很深得一款湯就是用木棉花、土茯苓、薏米等煲的,我看著不敢喝,我怎麼看那湯都像葯,黑乎乎的。婆婆好像看出了我的心思,對我說:「這湯好像涼茶,但不是涼茶。氣象熱,雨水多,這樣的氣象濕度大,喝這種湯可以清熱祛濕解毒。你試試味道。」既然婆婆已經要我喝,我硬著頭皮試了一下,並不是我想像的「苦藥」,我喝了一碗又一碗,感覺喉嚨都舒服了。自從婆婆教了我煲這款湯,每當氣象熱,濕度大,我常常煲這湯消暑止渴。

這款木棉花祛濕湯用了曬乾的木棉花、燈芯花、土茯苓、薏米、扁豆等等。木棉花是廣州市的市花,在廣州三月木棉花盛開時,木棉花會掉落在樹下,上了年紀的阿姨們會撿起木棉花,木棉花新鮮或曬乾都可以用來煲湯煲糖水。木棉花可以清熱祛濕、利尿解毒和健脾胃。木棉花經常搭配燈芯花,燈芯花也稱為燈芯草,燈芯花能降心火和寧神安眠。這款湯用了豬骨頭一起煲,有肉香滋潤,這些食材煲煮以後味道好了很多。

【木棉花清熱祛濕湯的食材】木棉花 2朵,蓮房 1個,燈芯花10克,土茯苓15克,扁豆 20克,赤小豆 20克,白朮10克,薏米20克等,豬骨 500克,無花果 5個,鹽 3克。

【木棉花清熱祛濕湯的做法】

1 這些就是用來煲湯的配料,木棉花和蓮蓬以及燈芯花都是曬乾的食材,蓮房就是蓮子住的地方,這些食材都能清熱解毒,把這些食材用水浸泡1小時,這款湯適合氣象熱或者雨水多。但孕婦或者偏涼性體質的不適合喝這湯。

2 用來煲湯的豬骨頭,用了筒骨,筒骨價格比脊骨或者扇骨便宜很多,筒骨相對來說油脂多一些,在廣州煲湯講究搭配,所用的木棉花、蓮房等等都是「瘦物」,用來油脂多一點的豬骨頭煲湯更合適。

3 豬骨頭飛水,所謂飛水就是燒開水放入豬骨頭煮2、3分鐘,可以去掉部分油脂和豬臊味。

4 把浸泡過的食材撈起洗凈,把泥沙沖洗乾淨。

5 把所有食材和水放進湯鍋,用大火燒開後,轉中小火煲90分鐘。

6關火前放鹽調味。

【溫馨提示】

1 煲這款湯主要配料就是木棉花和蓮房、其他食材盡量放齊全,放一些無花果湯水味道好喝很多,也可以用蜜棗代替無花果。

2 配料在煲湯前浸泡一下,方便沖洗泥沙。


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