解暑來碗綠豆湯? 這幾類人還是少喝為妙

雖然還沒到小暑，但是氣象越來越熱，今天我們就來說說在我國民間深受歡迎的傳統消暑解渴甜品——綠豆湯。

中醫認為，綠豆有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑。因為綠豆含有豐富的多酚類抗氧化物，鉀、B族維生素的含量都很高，簡直是純天然的「維生素礦物質飲料」。

那麼，綠豆湯要怎麼煮？

1、用純凈水或者在自來水中加點檸檬汁中和一下酸鹼度。

2、千萬不要用鐵鍋

綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裡，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋或不鏽鋼鍋為宜。

3、煮湯時一定要蓋上鍋蓋

如果一路敞開鍋蓋煲綠豆湯，多酚更容易氧化，令湯色變紅。就算在煲好了之後，也要盡量讓綠豆湯和氧氣少接觸。

4．冷水下鍋，不要久煮。

生綠豆清熱解毒祛火的作用最強，其營養成分及功效在加熱後都會隨溫度的變化而改變。為了最大限度地保留綠豆的清毒功效，應將生綠豆加涼水煮開，旺火再煮5分鐘左右即可。

喝綠豆湯解暑這樣做是大忌

綠豆湯煮好了喝不完，有些人喜歡把它放進冰箱裡冰鎮起來甚至製成綠豆冰，天時暑熱一身淋漓大汗回到家，喝一碗冰鎮綠豆湯或者來一塊綠豆冰也很爽快。

然而，從中醫的角度來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。如果是冰鎮綠豆湯，無疑更是寒上加寒，不僅會刺激脾胃，還會使血管收縮，使血壓升高，容易誘發血栓等惡疾。

這三類人少喝為妙

綠豆性寒，並不是人人都適合，下面三類人群還是少喝為妙。

體寒之人

由於綠豆性寒，而體寒之人需要吃溫補之食，即使是夏天也不可貪涼。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。因此，體寒之人最好少喝綠豆湯。

消化不良者

老人、嬰幼兒等體弱者最好也不要多喝綠豆湯，這些人的腸胃消化功能較弱，而綠豆中的蛋白質屬於大分子蛋白，需要轉化成小分子的物質才能被人體吸收。因此，消化功能不良者若是喝多了綠豆湯，就會因難以消化而產生腹脹、腹瀉等不適。

正在服藥之人

如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽、口乾等熱症實症時，在服中藥的同時服用綠豆湯，起到相輔相成的作用，從而達到事半功倍的效果。但是，對脾胃虛寒、身體陽虛者卻是無益的，如患有慢性胃腸炎、肢體關節冷痛、麻木、活動不利、腹痛、腹瀉、痛經等虛症寒症時，在服用中藥治療的同時應禁食綠豆。否則，不僅會降低中藥的藥效，而且會加重病情。

溫馨提醒：