這2個大麥的古籍小方：食療治脾虛水腫效果好，但這2兩類人慎用！

大麥為禾本科植物大麥Hordeum oulgareI. 的成熟穎果，又名飯麥、稞麥，味甘，性涼，歸脾、腎經，有健脾和胃，寬腸，利水的功效。古醫書記載的功效如下：

大麥

1.《名醫別錄》:「主消渴，除熱，益氣，調中。」

2.《新修本草》:「大麥面平胃，止渴，消食，療脹。」

3.《本草綱目》:「寬胸下氣，涼血，消積進食。」

大麥仁

結合古籍記載大麥的食療功效可歸納為以下2個方面：

1.用於脾胃虛弱或脾胃不和證。大麥味甘，健脾和胃。如《肘備份急方》中用大麥面炒至微黃，每服一杓，開水沖服，治食飽煩脹、但欲臥者。

2.用於小便淋漓澀痛或水腫。本品性涼，味甘鹹，利水通淋作用較強。如《太平聖惠方》中所載用大麥90g，煎湯，人生薑汁、蜂蜜各適量，飲服，治「卒小便淋澀痛」。

大麥茶

現代營養學研究表明：大麥主要含碳水化合物，其次含蛋白質以及B族維生素與微量元素等營養成分。因大麥中尚含有尿囊素，藥理實驗研究表明，尿囊素對胃、十二指腸潰瘍具有保護性作用，臨床可防治胃潰瘍或皮膚潰瘍。

大麥粥

食用方法：宜煮粥，或磨成麵粉製成各種食品。

注意事項：本品性涼，陽氣不足或脾胃虛寒者慎食。