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冠心病,飯該怎麼吃?

冠心病患者平時的飲食可以參考以下幾個方面


一、提倡食用植物油

人的日常飲食離不開油脂。動物油所含有的飽和脂肪酸可以使血清總膽固醇升高。而植物油主要含不飽和脂肪酸,可使血清總膽固醇降低。在我國最常見的是花生油、豆油、菜籽油和芝麻油。其中豆油的不飽和脂肪酸含量較高,有利於降低血脂。此外還有為降血脂而製的玉米油。

二、多吃高纖維食物

食物纖維來自於植物性食物,對人體的消化酶具有抵抗能力而難於消化吸收。攝入一定量的食物纖維,可減少膽酸的腸肝循環量,降低膽汁和血中膽固醇濃度;可促進腸道蠕動和排便,排泄體內代謝的有害物質,防止便秘。食物纖維分為可溶性和不可溶性兩大類。

小麥、稻米多含有不可溶性纖維,燕麥所含纖維大部分是可溶性的,大麥和豆類中可溶及不可溶纖維均含量較多。一些蔬菜水果,如蔬菜、芹菜、綠菜花、蘋果、橙類、葡萄等均含較多可溶或不可溶性纖維。

三、穀類為主,食物多樣

中國傳統膳食結構以穀類食物為主,中國人群冠心病發病率顯著低於西方國家。穀類食物含多種維生素、礦物質、食物纖維,有利於預防冠心病。在多食用穀類的同時,還要使食物多樣化,才能全面有利於健康,減少和減輕冠心病的發病。奶類、魚、蛋、瘦肉、蔬菜水果也是冠心病患者營養中不可缺少的。

四、少吃食糖

人體所需能量50%—70%來自糖,從正常的飲食中已可獲得足夠的糖。目前隨著生活水準的提高,含糖量高的糕點、飲料消耗日益增多,則使糖的攝入量常常超過人體需要。過多的糖在體內轉化為三醯甘油和膽固醇,促進了動脈粥樣硬化的發生和發展。因此應限制食糖的攝入。每天糖的使用量宜控制在50%左右,平時最好不吃糖果,少吃糕點,做菜時也應該少放糖類。

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