入秋啦！養肺護肺葯膳食療走起！

文/圖 羊城派記者 張華 通訊員 魏星（署名除外）

立秋雖過，炎暑尤盛。中醫認為，乾燥易傷肺，如因著涼，導致免疫力下降，無力抵禦，則會出現肺及呼吸道疾病，如口乾咽燥、鼻塞、發燒、咳嗽、咳痰及上呼吸道炎症等。

圖/視覺中國

廣州市第一人民醫院中醫科副主任中醫師方建志指出，此時用藥膳對調理身體具有良好功效，傳統中藥中的川貝母、枇杷葉、桔梗具有清肺潤肺的功效。此外，蓮子、百合、雪梨、蜂蜜等有滋陰潤肺作用，冰糖銀耳湯、冰糖雪梨水、百合蓮子湯、山藥蓮子湯等具有清涼潤肺的效果、甜而不膩，最適合秋季品味。

從中醫的角度看，咳嗽有內因、外因兩個方面。臨床上發現，外感咳嗽更為常見，一般來說，分為風寒和風熱兩種情況：

1、風寒咳嗽

癥狀：咳嗽，咽癢，痰稀薄色白。常伴有頭痛，鼻塞，惡寒無汗，全身酸痛等。

治療原則：疏散風寒，宣肺止咳

食療方：

（1）薑蔥粥：生薑、蔥白各20克，粳米150克。入米煮粥，待熟時加生薑、蔥白，稍煮即可，趁熱食用，具有發散風寒解表的功效。

（2）薑糖水：生薑20克，紅糖20克，加水200毫升，煮開後趁熱頻服，或加食熱粥，具有祛風散寒溫中的作用。

（3）冰糖白蘿蔔：白蘿蔔500克、冰糖2兩。白蘿蔔清洗乾淨，切片，加入冰糖，800毫升的清水，熬煮至剩下一半即可食用。

2、風熱咳嗽

癥狀：咳嗽，無痰，或有痰色黃稠，不易咳出，咽乾疼痛，口渴，常伴有發熱、汗出，頭痛、舌紅、苔薄黃、脈浮或浮數。

治療原則：疏風清熱，宣肺止咳。

食療方：

（1）蘆根粥：鮮蘆根150克，竹茹15克，生薑3克，粳米50克。先煎前二味葯取汁，入米煮粥，待熟時加生薑，稍煮即可，具有清熱化痰、生津的功效。

（2）魚腥草燉雪梨：乾魚腥草15克（鮮魚腥草50克）、雪梨1-2個、冰糖適量。魚腥草（乾魚腥草）洗凈，放入煲湯袋中，如用鮮品，洗凈後挑除雜質，切成段放入煲湯袋中；雪梨去皮去掉梨核，梨肉切成塊；將魚腥草、雪梨塊、冰糖放入鍋中，加適量清水煮沸，轉文火煮15分鐘，棄掉魚腥草，剩餘汁液繼續慢煮至梨肉變軟、肉色轉紅即可，喝湯吃梨肉。廣州市第一人民醫院藥學部藥師李欣認為，此葯膳具有清肺泄熱、化痰止咳的功效。

我們知道，魚腥草是常用的葯食同源食物。立秋雖過，炎暑尤盛，此時食用正當時。魚腥草味辛、性微寒，主入肺經，以清肺熱見長，具有清熱解毒、消癰排膿之功效，為治療肺癰之要葯。雪梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經，功能生津潤燥，清熱化痰。兩者合用，適用於痰熱壅肺所致咳嗽，症見咳嗽氣息粗促，或喉中有痰聲，痰多色黃質稠，咯吐不爽，或有熱腥味，或吐血痰，面赤身熱等。

值得注意的是，魚腥草含揮髮油，入湯不宜久煎；雪梨久煮之後涼性雖有所減緩，但全方偏涼，無熱症者不宜多食，以免傷脾胃、助陰濕。此外，脾胃虛寒、大便溏泄、風寒咳嗽者不宜食用。

（3）青橄欖北杏豬肺湯：青橄欖8個、北杏9克、豬肺適量燉湯。有清熱利咽，宣肺止咳作用。

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來源｜羊城派
題圖｜視覺中國
責編｜謝哲