周二分享菜單：可樂雞翅 小炒肉 涼拌茄子 西葫蘆炒肉片

一、可樂雞翅

做法：

1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。大蔥切段，薑去皮切片。

2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香。

3、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

4、打開蓋子，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

二、雙椒小炒肉

食材：瘦肉200克 小青椒 小紅椒 薑 蒜 小米辣 生抽 老抽 生粉 胡椒粉

做法

1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

2、小青椒、小紅椒分別去籽後切成小塊。小米辣切段、薑切片、蒜切片。

3、鍋內熱油，下醃製好的肉片滑炒至八成熟。將肉片盛出控油。

4、另起油鍋，下薑片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青紅椒塊翻炒幾下。

5、加入肉片翻炒均勻。最後加少許鹽和雞精炒入味，即可

三、涼拌茄子

食材：茄子、生抽3大杓、蒜沫2大杓、香醋2大杓、小米辣、糖1/2杓、香菜、花椒油1小杓；

做法

1.準備材料。

2.茄子放到微波爐裡，叮5分鐘；

3.5分鐘之後肯定熟了，拿出來等稍微涼一點之後，用手撕成條；

4.把調料混合後做涼拌汁；

5.澆在碼好的茄子上，可以放如冰箱冷藏，涼一點再吃更好吃。

四、西葫蘆炒肉片

食材

西葫蘆、豬瘦肉、大青椒、甜椒、大蒜、仔薑、大蔥、澱粉、料酒、老抽、鹽

做法：

1、西葫蘆切薄片，青紅椒切塊，蔥切段，蒜、薑切片。瘦肉切片放入料酒、老抽、澱粉抓勻，醃製15分鐘。

2、熱鍋放入適量的食用油，放入肉片翻炒至斷生。

3、放入蔥薑蒜翻炒15秒，放入西葫蘆片翻炒至變軟。

4、放入青紅椒翻炒一分鐘，放少許鹽，翻炒一分鐘即可。