脂肪肝是如何形成的

隨著我們的生活水準越來越高，脂肪肝這種「富貴病」的發病率也越來越高。對於脂肪肝大家一直以來都有個認識的誤區，認為它不是病，看不看無所謂，其實這是絕對錯誤的。脂肪肝雖然單方面不會引起身體問題，但是它會誘發動脈硬化、冠心病、肝硬化、糖尿病等併發症，所以萬萬不可小覷。

脂肪肝是一種很常見的肝臟病理改變，是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，誘發脂肪肝的因素主要有以下5種：

1.長期酗酒，因為酒精中的乙醇會使肝細胞代謝紊亂，導致多餘的甘油三酯難以清除，結果導致脂肪肝。如果健康的人每日攝入100～200克酒精，那麼通常在10天左右就可能會誘發脂肪肝。

2.身體肥胖是引發脂肪肝的主要因素之一，肥胖會加快人體內甘油三酯的合成速度，當這一合成速度明顯高於人體內低密度脂蛋白的分泌速度時，就會使過盛的脂肪堆積在肝臟中。

3.營養不良、偏食會導致蛋白質的缺乏，使人體內低密度脂蛋白含量降低，導致肝臟不能正常分解甘油三酯，使肝內出現脂肪堆積。

4.糖尿病，因為糖尿病會影響人體的正常代謝功能，使脂肪代謝、蛋白質代謝和糖代謝發生紊亂，導致肝內儲存大量的脂肪酸，從而引發脂肪肝。約50%的糖尿病患者伴隨有脂肪肝，約25%的脂肪肝患者有糖尿病。

5.藥物原因，長期使用四環素、皮質激素等含有重金屬的藥物，會抑製肝臟蛋白質的合成，使肝內的甘油三酯含量增高。

脂肪肝患者多數是身體肥胖的人，因此要想治癒脂肪肝，相較於藥物控制，日常的飲食才是治療脂肪肝的重中之重。

1.在菜肴的烹調方式上，應以蒸、煮、燉、燴、汆、拌為主，盡量少用油和鹽，因為鹽可以增加胃液分泌，提升食慾。

2.少吃增加脂肪的食物，炒菜時注意少用油，尤其注意少食用油脂類食物，少喝肉湯、雞湯，不吃動物內臟等膽固醇含量高的食物，避免增加肝臟的負擔。

3.控制糖分的攝入量，少食用米飯、胡蘿蔔、土豆、芋頭、山藥、粉絲等含糖較多的食物。

4.由於糧食中的澱粉是身體熱量的主要來源，所以很多人誤以為多食用米飯、麵條等主食沒有壞處，但是澱粉內也含有大量的糖分，糖分攝入過多會造成身體內熱量積蓄，形成肥胖和脂肪肝。

5.增加豆製品、瘦肉、魚蝦、新鮮蔬菜的攝入量來保證每日能夠得到充足的、多樣的能量補充。並且蛋白質有保護肝細胞的作用，能促進已損傷的肝臟細胞的恢復和再生。

6.適當增加小米、芝麻、菠菜、甜菜頭、菜花、海米等有助於體內消脂的食物，這類食物可以促進磷脂的合成，協助肝臟裡脂肪的轉變。