冰箱，你真的用對了嗎？

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家家有冰箱，但用對了嗎？

冰箱不是保險箱

冰箱可以達到減緩細菌生長速度的功能，從而使食物保持相對新鮮，但冰箱內的很多微生物還是可以繼續生長的，所以，並非將食物放入冰箱就安全了，冰箱不是保險箱！

冰箱內位置不同，溫度不同，食物擺放應按照類別分層收納。

• 冰箱門架

  抗菌性較強的食物，如開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月。由於冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這裡最不適宜儲存容易變質的食物。

• 上層後壁處

  剩飯菜、包裝豆製品等。由於這些食物容易滋長細菌，適合放在冷藏室溫度稍低的地方。

• 上層靠門處

  直接進口的熟食、優酪乳、甜點等。儲存這些食物時，應控制溫度不要過低，並單獨保鮮包裝，防止生熟食物交叉汙染。

• 下層後壁處

  此處溫度最低，適宜放豆腐、海帶等沒有烹調的熟食，但又沒必要冷凍儲存的食物，另外等著逐步解凍的食物也可放在此處。

• 下層靠門處

  各類蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，但需要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而變壞。

• 保鮮盒

  冷藏肉、半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類適合放在保鮮盒裡。保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉汙染，還可以防止食物串味。

千萬別把冰箱當成家裡的「食品保險箱」，有時冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。不同食物都有一定的存放期限哦。

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