好吃秒殺網紅店，平底鍋就能做，夏日解暑甜品，黃桃千層蛋糕卷

一到夏天，就想吃些清涼的甜品，有什麼既好吃，又不用烤箱，也不必打發雞蛋，就能做的甜品嗎？那就試試這款 「黃桃千層蛋糕卷」吧。

Q彈鬆軟的可麗餅皮，卷著入口即化的奶油餡和清甜的黃桃塊兒，每一口都有不同的口感和味道，好吃停不下來。相比一小塊就要幾十塊的LADY M千層蛋糕，我做了這一整條的成本也就十來塊錢，可以一次吃個夠。而且製作方法比普通的千層蛋糕要省力多了，接下來一起看看吧。

用料：

餅皮——雞蛋3個，細砂糖35克，鹽1克，低筋粉150克，杏仁粉10克，牛奶370克，無鹽黃油50克，香草精1克（可不放）。

夾餡——淡奶油200克，細砂糖20克，黃桃罐頭幾塊。

做法：

1. 先準備好做餅皮的食材。2. 將雞蛋、細砂糖和鹽倒入盆中，攪拌均勻。

3. 再倒入牛奶，攪勻後倒入過篩的低筋粉和杏仁粉，拌勻成無顆粒的糊狀。4. 將無鹽黃油放入ACA多功能料理鍋的淺盤中，低火加熱，融化成液體。

5. 將融化的黃油倒入第3步的麵糊中攪勻。6. 過篩後放入冰箱冷藏30分鐘後取出，再攪勻。

7. 攤餅皮：把剛才用來融化黃油的淺盤重新低火加熱（不用清洗），舀一杓麵糊倒入其中晃勻，繼續低火加熱。

8. 加熱到鼓起氣泡，從淺盤中取出，放在一邊晾涼。

9. 繼續重複前兩步，把所有的麵糊都攤成餅。標註的用量一共可攤7-8張。其他的千層蛋糕起碼要攤20張餅皮。

10. 做夾餡：將提前冷藏一晚的淡奶油加入細砂糖，打發到裱花狀態。

11. 組合：將餅皮摞在一起，裁成一致的長方形大小。在其中一張的表面塗適量奶油餡，抹平。一端放幾塊黃桃塊，捲起。

12. 卷到餅皮的另一端，用另一張餅皮壓住，同樣塗適量奶油，擺好黃桃塊，繼續捲起來。

13. 這樣一層層捲起來，用油紙包好，放入冰箱冷藏片刻至定型。14. 將剩餘的奶油裝入裱花袋，在表面裝飾一下，就可以切塊吃啦。

小提示：

1. 也可以把黃桃罐頭替換成芒果、火龍果、奇異果或其他喜歡的水果。夾餡的奶油中也可以加入適量黃桃果醬或果泥。

2. 老外的原版配方中，夾餡是用200克黃油加200克糖粉、20克淡奶油打發，成品雖然比較硬挺美觀，但是甜度比較高，黃油也比較膩，不如純奶油的口感輕盈。

3. 將麵糊放入冰箱冷藏，是為了使麵糊水合，質地更均勻有彈性。

以上就是這道適合夏天吃的「黃桃千層蛋糕卷」，覺得不錯就點個贊吧。歡迎關注我發布的更多原創美食文章，我發布的所有食譜都是由我本人親手製作、拍照和編輯發布的，喜歡的話就收藏、轉發和留言評論吧，謝謝：）