為什麼白居易自稱為「別茶人」？

白居易（772年－846年），字樂天，號香山居士，又號醉吟先生，祖籍太原，到其曾祖父時遷居下邽，生於河南新鄭。是唐代偉大的現實主義詩人，唐代三大詩人之一。白居易的詩歌題材廣泛，形式多樣，語言平易通俗，有「詩魔」和「詩王」之稱。官至翰林學士、左贊善大夫。公元846年，白居易在洛陽逝世，葬於香山。

別茶人，是白居易對自己的別稱，意指鑒別茶葉的人，源自《謝六郎中寄新蜀茶》一詩中提到的，詩中說：「故情周匝向交親，新茗分張及病身；紅紙一封書後信，綠茶十片火前春；湯添杓水煎魚眼，末下刀圭攪麴塵；不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。」

詩中說到他因病未能赴朋友約，不過朋友特有心地給他寄了茶葉過來，題目是蜀茶，所以應該是蒙山茶，畢竟白居易對蒙山茶有著特殊的喜愛。

茶葉寄過來後白居易就迫不及待地開始了煮茶。這番舉動的確很合白居易的作風。煮茶時，水泡逐漸從蟹眼變成魚眼，再等一會及至連珠沸，加入茶葉開始煮，用湯杓攪動幾下，看著上下翻舞的茶葉真開心，寫首詩回贈朋友，為什麼茶要寄給我？這裡小自戀一下：當然是因為我是個懂茶之人咯。

白居易不僅是唐朝極負盛名的大詩人，也是一個很有品位的茶客。他酷愛茶事，即使在今天，白居易也是一位品茶高手。他老人家一生寫了二千多首詩，提及茶事的有六十三首之多，應居唐朝詩人之冠。所以，白居易自稱是一個「別茶人」還是實事求是的。從他的茶詩中不難窺視出唐代茶道的精神和文化氛圍，從側面反映了茶文化在晚唐的興盛發達。

白居易終生、終日與茶相伴，早飲茶、午飲茶、夜飲茶、酒後索茶，有時睡下還要索茶。他曾在江西省的盧山架岩結屋、開地種茶。不斷的實踐，使他既會製茶，又能識別茶葉的質量好壞。他在詩中創造了「別茶人」和「愛茶人」的詞語，他將茶大量移入詩壇，使茶酒在詩壇中並駕齊驅。

白居易為何好茶一直是一個謎。有人說，因朝廷曾下禁酒令，長安酒貴；有人說，因中唐後貢茶興起，品茶乃時尚。白居易對茶的深厚感情或多或少與這些因素相關，但更為重要的原因是：他從茶中不僅體會到了物理功效，還享受到了精神滿足。

第一，白居易是以茶激發文思。

盧仝曾說：「三碗搜枯腸，唯有文字五千卷」。這是浪漫主義的誇張。而在白居易，「起嘗一碗茗，行讀一行書」；「夜茶一兩杓，秋吟三數聲」；「或飲茶一盞，或吟詩一章」，這些是說茶助文思，茶助詩興，以茶醒腦的。反過來，吟著詩，飲茶也更有味道。

第二，白居易是以茶加強修養。

白居易生逢亂世，但並不是一味的苦悶和呻吟，而能既有憂憤，又有理智，這一點飲酒是不能解決的，飲茶卻能有助於保持一份清醒的頭腦。白居易的茶詩一是與閑適相伴，二是與傷感為侶。白居易常以茶宣洩沉鬱，茶是清醒頭腦，自我修養，清清醒醒看世界的「清醒朋友」。

他在《何處堪避暑》中寫道：「遊罷睡一覺，覺來茶一甌」，「從心到百骸，無一不自由」，「雖被世間笑，終無身外憂」。以茶陶冶性情，於憂憤苦惱中尋求自撥之道，這是他愛茶的又一用意。所以，白居易不僅飲茶，而且親自開闢茶園，親自種茶。他在《草黨紀》中就記載，草堂邊有「飛泉植茗」。在《香爐峰下新置草堂》也記載：「葯圃茶園是產業，野鹿林鶴是交遊」。飲茶、植茶是為回歸自然情趣。

第三，白居易是為以茶交友。

唐代名茶尚不易得，官員、文士常相互以茶為贈品或邀友人飲茶，表示友誼。從他的詩中可看出，白居易的茶友很多。白居易與元稹是好友，詩亦齊名，詩史並稱「元白」。一次白居易與元稹久別重逢，品茗敘舊，白居易為此興懷題詩壁上「吟詩霜毛句，閑烹雪茶水。城中展眉處，只有在元家。」他們用雪水烹茶，戲言「雪水茶」，這是元白唱和的傑作。

白居易與李紳交誼甚深，他在自己的草堂中「趁暖泥茶灶」，還說：「應須置兩榻，一榻待公垂」。公垂即指李紳，看來偶然喝一杯還不過癮，二人要對榻而居，長飲幾日。白居易還常赴文人茶宴，如湖州茶山境會亭茶宴，是慶祝貢焙完成的官方茶宴，又如，太湖舟中茶宴，則是文人湖中雅會。從白詩看出，中唐以後，文人以茶敘友情已是尋常之舉。

第四：白居易辟園種茶

為了更好地了解茶，煎好茶，品好茶，白居易親手開闢茶園，親自種茶、採茶、製茶，這在古代文人茶客裡實為罕見，白居易可以說是茶人的身體力行者，開文人種茶之先河。

一次白居易遊覽廬山，來到香爐峰下，只見雲水泉石、美景勝境，不忍離去，便在此修築草堂閑居，於香爐峰遺愛寺旁開闢園圃，種茶植葯，並寫下詩篇《香爐峰下新置草堂，即事詠懷，題於石上》和《香爐峰下新卜山居草堂》，「架岩結茅宇，斫壑開茶園。」詩人引來】清流飛瀑，澆灌茶園，聽飛瀑，賞白蓮，飲茶彈琴，仰天長歌，感受生活的閑適，心滿意足。

白居易在給元稹的信中說過這段茶生涯，表示不願離開此地，更是道出了他在種茶飲茶中求得怡然自得的心態，「心泰身寧是歸處，故鄉何獨在長安」。在白居易看來，廬山才是遠離世俗的好地方。

第五：白居易無時無刻，茶不離身

白居易一天所飲茶，不是一甌，也不是他自稱的盡日一餐兩碗茶，更無所要到明朝。而是「茶不離身」，無時無刻不飲茶。

晨起時，「簷前新葉覆殘花，席上餘杯對早茶」。

午覺後，「食罷一覺睡，起來兩甌茶」；「午茶能消睡，卵酒善銷愁。」

日西停著拐杖散步，「或飲茶一盞」。

醉酒後以茶解之，「夜飲歸常晚，朝眠起更遲。舉頭中酒後，引手索茶時。」

就連出去遊玩也不忘攜帶茶器，隨時煎飲。與友泛舟時，「船後有小灶，安桐甑而炊，卯角仆烹魚煮茗。」（卯角仆指未成年的奴僕）遊山玩水偶遇盛景，便駐足觀賞，「泉憩茶數甌」。

第六，白居易以茶溝通儒、道、釋，從中尋求哲理

白居易晚年好與釋道交往，自稱「香山居士」。居士是不出家的佛門信徒，白居易還曾受稱為「八關齋」的戒律儀式。茶在我國歷史上，是溝通儒道佛各家的媒介。

白居易用茶詩把茶文化傳入尋常百姓家，是吟詩品茶相結合的偉大實踐家。從喜茶、識茶、品茶、悟茶，以茶激文，解酒、待客、悟道，到置茶園、種茗樹、采茗茶、焙製茶、煎茶湯、洗茶甌等，無不躬親熱情為之，以「愛茶人」、「別茶人」自詡。他是當之無愧的唐代茶人。（來源：啊Q茶事）

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號：6480348 交流學習。