章魚小丸子：外脆裡嫩，又鮮又香！

有段時間耿同學很喜歡吃章魚小丸子，就想著買個模具在家做吧，結果做了幾次就擱置了，前兩天又提起章魚丸子，就動手做了！外脆裡嫩，又鮮又香！

章魚小丸子

圖文 |小耿媽媽

低筋粉

150克

雞蛋

1隻

清水

170克

白糖

10克

鹽

2克

泡打粉

2克

捲心菜

適量

洋蔥

適量

章魚肉

適量

1. 準備的原料。

2. 主料所有的原料 加一起。

3. 攪拌均勻，室溫放置半小時醒發。

4. 洋蔥切丁，捲心菜切細絲，章魚肉切丁汆水待用。

5. 模具鍋加熱，在每個小圓孔中加少許的油。

6. 加熱醒發好的麵糊，（模具的6成滿就可以）。

7. 加上捲心菜，洋蔥，章魚丁。

8. 再加上少許的麵糊中小火煎1分鐘左右。

9. 再將底部翻上來，上部 的翻下去形成球狀整體表面煎成金黃色。

10. 最後擠點番茄醬，加點海苔，目魚花就可以。

小竅門：

1、醬料可以根據自己喜歡調劑，番茄醬，沙拉醬，或者其他醬料都可以。

2、一定要加油讓模具不粘，否則很難翻面。

~~ By 小耿媽媽 ~~

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