南方的冬天沒有暖氣,於是在食材的選擇上會偏向暖、熱、辣,以幫助身體驅寒 醪糟在南方叫做甜酒,每年11月過後,家家戶戶都會自釀醪糟,然後靜候上3-5天,醪糟就好了,接下來早上就會煮上一碗醪糟湯,加上桂圓,糯米湯圓,來個沖雞蛋,從頭暖到腳
By mumuchufang
用料
- 醪糟 150克
- 雞蛋 1個
- 糯米粉 150克
- 桂圓肉 50克
- 涼水 適量
- 蜂蜜 適量
- 芡粉 4克
做法步驟
1、糯米粉裡面加入適量的涼水,大概是50克左右
2、加水時不要一次倒入,邊加水邊攪拌均勻,使糯米粉呈現出絮狀即可
3、鍋裡加涼水小火加熱,用手將濕潤的糯米粉搓成湯圓放入鍋內
4、等糯米湯圓都搓好後開大火煮開,當湯圓都浮於水面時表示已熟,加入洗好桂圓肉
5、再倒入醪糟輕輕攪拌均勻
6、雞蛋打散後順著鍋邊倒入鍋內,順其沸騰20秒
7、趁著調好芡汁倒入鍋內,攪拌均勻,即可離火(喜歡吃甜的可以加點蜂蜜)
小貼士
桂圓具有很好的安神作用
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