卵磷脂有什麼作用？哪些食物中含有卵磷脂？醫生這麼說

卵磷脂，是一種不耐熱的物質，它被與蛋白質，維生素稱為第三大營養物。蛋白質和維生素，我們大家都比較熟悉，它們是人體生長髮育不可或缺的營養元素。

那麼卵磷脂到底有什麼作用呢？哪些食物中又含有卵磷脂呢？今天我們就來看看這個問題。

一、卵磷脂的作用：

1、預防肝臟疾病

特別對於飲酒的人群，卵磷脂具有強大的乳化作用，可以保護肝細胞，促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而可以降低酒精性肝硬化，脂肪肝等肝臟疾病的發生。

2、預防心臟疾病

因為卵磷脂可以調節人體內的膽固醇，有效降低膽固醇的含量，對於預防心臟疾病具有一定的積極保健作用。

3、有助於控制血糖

當糖尿病患者體內的卵磷脂充足時，胰髒的功能會有所提高，可以促進更多胰島素分泌，使得血液中的葡萄糖順利運送到細胞中，從而有助調節血糖的水準。

二、哪些食物中又含有卵磷脂

看完上面卵磷脂的功效，我們都明白了，卵磷脂對人體的幫助確實很大。那麼，我們該從哪裡進食卵磷脂呢？

雞蛋，不錯，我們最常食用的雞蛋中，就含有豐富的卵磷脂。這時候，可能有人會說，雞蛋分明是含蛋白質比較多。

確實，雞蛋的蛋白含有較多的蛋白質，但是雞蛋黃就含有較豐富的卵磷脂以及膽固醇了。

除了雞蛋外，這些食物中，也含有較多的卵磷脂，如大豆類，山藥，木耳，向日葵，堅果類，五穀類等。只不過營養比較全面是大豆，蛋黃，和動物內臟，建議大家可以多吃這3類食物。

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