常喝此湯，清除體內癌細胞，減少胰腺癌直腸癌乳腺癌發病幾率

－小貼士－

蕃茄，富含番茄紅素。 可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；阻止攝護腺的癌變進程，並有效地減少喉癌、口腔癌、胰腺癌、直腸癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

營養功效，延緩衰老、美容護膚、健腦益智、減緩色斑、延緩衰老、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、抗癌。

番茄榨菜雞蛋湯

咱兒大中國，幅員遼闊，從南到北，緯度跨度很大，這也導致了南北文化的差異，最直接的體現就是在飲食上，每個地方都有自己的特色美食：川魯粵淮陽，閩浙湘本幫……各有各的菜式，各有各的獨到，各有各的精彩。 不過有一道家常湯水，卻是南北通吃，東西不絕的，你猜到了嗎？那就是蕃茄雞蛋湯了。最簡單的食材，簡單的做法，卻有著酸爽可口的味覺感受。小時候吃多了肉食，或者沒有胃口時，常會讓媽媽做這個湯給我，酸酸的，很開胃。 今天的這道蕃茄蛋湯，除了蕃茄和雞蛋，還加入了榨菜絲，榨菜的鹹鮮融入湯中，又帶著番茄的酸甜，十分的開胃。同我一樣喜歡這道湯的寶寶們，快來試試看吧??

-需要材料-

• 蕃茄 兩個

• 無公害雞蛋 一顆

• 烏江榨菜 一小包

• 薑 一小片

• 小蔥 一根

• 食用油 少許

• 雞粉 一點

• 食鹽 一點

• 麻油 幾滴

-步驟-

1

食材合照：蕃茄兩顆，無公害雞蛋一顆，薑一小片，小蔥一根，烏江榨菜一小包

2

小蔥擇好，薑去皮，清洗乾淨

3

番茄清洗乾淨

4

榨菜撕開包裝放入碗中，雞蛋磕入小碗中

5

雞蛋打發成均勻蛋液，這種無公害雞蛋的蛋黃與普通雞蛋相比顏色更偏橙色，口味也更好。

6

小蔥分蔥白蔥綠，分別切末

7

薑切薑末

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處理一下蕃茄的皮，我習慣給蕃茄脫皮再烹飪，如果您喜歡不去皮也ok。蕃茄表面劃十字花刀

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坐鍋燒水，水開關火放入蕃茄燙兩三分鐘，蕃茄的皮會捲起，方便去皮

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將蕃茄撈出，把捲起的外皮都撕掉

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蕃茄去蒂，切薄塊

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如圖，把全部食材準備好

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熱鍋加少許食用油，加入蔥白薑末煸香

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加入蕃茄塊煸炒出汁，煸炒時也可以用鏟子把番茄塊壓碎，使其更快出汁。蕃茄中的番茄紅素等營養素是脂溶性的，所以用油炒一下不但使湯的味道更濃鬱，也更有利於營養物質的吸收

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加入適量的清水，中火煮開

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加入榨菜絲，

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加入一點雞粉增香提味，也可以省略

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轉小火，加蓋煮六七分鐘，使蕃茄和榨菜的味道都充分融入湯中

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加入蛋液，要慢慢的讓蛋液呈細細的一縷螺旋狀淋入鍋中

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邊淋蛋液邊用杓子或者筷子攪動湯，出來的蛋花就很漂亮了，注意雞蛋結花浮起就關火，否則雞蛋煮老了，影響口感。嘗下鹹淡，因為榨菜是比較鹹的，所以湯應該不會淡，如果覺得淡，可以添加少許食鹽調味

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雞蛋湯盛到碗中，撒上蔥綠末，滴上幾滴麻油可以讓湯更香，不喜歡麻油氣味的，也可以省略??

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成品

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盛一碗，趁熱喝??

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番茄的酸甜，榨菜的鹹鮮，一起融入湯中，很開胃，很好喝??，快來試試吧??