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勾兌江湖裡的五常稻花香,想說愛你不容易

五常,哈爾濱的縣級市,因出產稻花香大米而聞名天下。但是,就是這個被國人熟知的縣級市,雖然有著“五常大米香天下”的名聲,但也有著“天下大米亂五常”的煩惱。

五常產的大米品種不少,其中以稻花香2號最為出名。稻花香2號是農學家田永泰先生於1993年培育出的新品種,這個新品種煮出來的米泛著油光,吃起來軟糯而且還有嚼勁,有著微微的甜味,飯粒不沾碗,剩飯不回生,口感秒殺外地米。

每年,五常出產的稻花香2號總共約有100萬噸,但市場上流通的稻花香2號高達上千萬噸。若說想在市場上找到純正的稻花香2號,那簡直就是大海撈針海底撈月。為逐利,勾兌米橫行江湖,在外地米裡摻入30%的稻花香,這米就變得已經很好吃了,所以,你看市場上的稻花香2號米,價格差異非常大,從三四塊錢到十多塊錢不等,但是,“純正稻花香十塊一斤是成本價”,所以,真真假假,通過價格就能略知一二。

五常人都知道,市場上,根本找不到純正的稻花香2號。雖然那些稻花香2號的包裝上標注著稻花香的執行標準GB/T19266,雖然也有鷹標和地圖樣的國家地理標誌性產品的logo,但這些,真不是鑒別稻花香真偽的標準。

其實,最怕的不是吃到摻假的稻花香,最怕的是吃到那些從五常之外運到五常的稻穀,加工之後貼上五常大米的牌子,這樣的米,造假程度之高,外人也很難區分。

真正的稻花香2號米,米粒呈長圓形,胚芽一頭略寬,另外一頭略窄,米呈清白色,60%左右的米粒有腹白。稻花香2號煮出來的飯,飯不沾碗,剩飯不回生,既軟糯又帶嚼勁,米飯有絲絲甜味兒,白口就能乾掉兩碗,越吃越香。

五常最苦的就是稻農,從育苗到人工收割,無不傾注了大量的心血,但到頭來,利潤還沒有假米多,可以說是苦不堪言。有這樣一群農民,為了與勾兌江湖抗爭,為了維護五常稻花香的聲譽,成立了水稻種植專業合作社,在龍鳳山鎮(舌尖上的中國2拍攝地)種植著口感最佳的五常稻花香2號,年產能力3000噸左右。合作社只賣自家自產大米,絕對不收購其他人種植的稻穀(稻穀摻假情況相當嚴重),做到粒粒保真。稻穀存放於恆溫庫,現磨現發,口感純正而新鮮,這樣的鮮米最好吃。

這個米,只要吃過的人,無不回購。而且它從源頭上也保證了衛生,全部採用真空包裝,杜絕了運輸過程中的汙染,也有利於大家的存放。合作社的稻農們說:這個米,吃一個保一個,除了貴,沒毛病。但是,它的成本就已經達到了十塊多,所以,現在的售價並不高。這米若有一粒米不是稻花香2號,米就送給大家白吃。

沒嘗過真正稻花香2號的朋友,現在可以放心下單了,我敢斷言:您必定會回購。

我是靜默成詩,本職律師,喜歡家庭料理,擅長把普通的食材做出最好的味道。如無特殊情況,基本會堅持日更,與大家分享更多的家常食譜。在此謝謝大家的關注與支持,深表感謝!同時聲明,此圖文作品系靜默成詩原創,謝絕不良自媒體搬運及盜圖。

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