茄汁蝦仁豆腐
用料
鮮蝦；豆腐；蕃茄醬；蔥；薑；料灑；澱粉；鹽；生抽少許；糖
做法
- 鮮蝦洗凈去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，製成蝦仁洗凈後，瀝乾水分
- 蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻醃製半小時入味去腥
- 嫩豆腐切小塊，焯水後瀝乾水份。另起鍋加入油，燒至五成熱後翻炒後盛出備用
- 鍋中留油，五成熱放入蔥、薑片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色
- 加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一杓糖翻炒
- 出鍋前加鹽、淋入水澱粉即可
清蒸魚片
用料
BASA魚片；生薑；蔥；小米辣；海鹽；香油；美極鮮醬油蒸魚豉油
做法
- 買回來的魚片，用清水沖洗一下，瀝乾多餘的水分以後，在魚身上均勻的撒些海鹽，然後把魚片擺在盤裡
- 薑切絲，把薑絲鋪在魚片上
- 蔥白切絲，鋪在魚片上
- 小米辣切碎，零零散散的撒在魚片上
- 最後在魚片上淋一點點香油，用保鮮膜把魚片蓋住
- 蒸鍋裡水開後，放入魚，蒸7分鐘，關火後燜8分鐘
- 出鍋後淋上美極鮮醬油或者蒸魚豉油即可
涼拌豆芽
用料
乾辣椒片少許；豆芽400g；蔥半棵；鹽；香油
做法
- 豆芽過沸水焯熟.
- 撈出,過冷水,瀝乾,裝碗.
- 加入鹽,香油,翻拌均勻.
- 撒蔥花和乾辣椒片,搞定.
三色炒蝦仁
用料
蝦仁350g；黃瓜30g；胡蘿蔔30g；玉米粒30g；油1大杓；鹽1小杓；白酒1小杓；澱粉2小杓
做法
- 蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小杓鹽，加入1小杓白酒拌勻，醃製15分鐘
- 醃製好的蝦仁加入2小杓澱粉
- 抓拌均勻
- 胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁
- 鍋中加入1大杓油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出
- 另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生
- 加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
- 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
高纖減肥餐
用料
糙米飯；蓮花白；綠花椰菜；玉米粒；青紅椒；黑胡椒粉；白鬍椒粉；橄欖油；鹽；雞肉；蝦仁
做法
- 糙米加水蒸成飯，可以先泡一會兒。
- 雞脯肉、蝦仁煮熟；雞脯肉撕成絲；準備好的蔬菜，過水，綠花椰菜可以先放，然後，再放別的菜，青椒之類大概燙下就ok了。可以適當的放一點點兒鹽，不宜多，因為後面還要放鹽的。
- 把糙米飯倒入準備好的菜裡；拌開。
- 加入一杓橄欖油，黑胡椒粉，白鬍椒粉，鹽；繼續拌開。大功告成。
日式芝麻碎拌菠菜
用料
菠菜1束；熟白芝麻1.5大匙；砂糖1/2小匙；薄口醤油1小匙；柴魚精少許；鹽少許；油少許
做法
- 芝麻用研缽研磨成碎粒，加入砂糖、薄口醤油、柴魚精攪拌均勻
- 菠菜連根整棵洗凈，放入加了鹽和油的沸水中稍微焯一下，然後取出瀝乾水分，排列整齊切成3～4公分長的段
- 然後和芝麻調味料拌勻，裝盤即可
牛油果沙拉
用料
牛油果半個或者一個；黃瓜喜歡吃就多放點；番茄（中等大小）一個；熟蝦仁喜歡吃就多放點；鹽一小撮；黑胡椒適量
做法
- 把蝦仁處理好用水煮熟，煮的時候可以加點鹽提味
- 番茄、黃瓜、牛油果肉切丁
- 把四樣食材放一起拌勻，撒上鹽和黑胡椒就可以了~
- 低熱量有沒有！超快手有沒有！顏色美有沒有！
蘆筍蝦仁藜麥沙拉
用料
蘆筍3根；蝦仁6、7個；小番茄3、4個；藜麥30g；水500ml；橄欖油少許；鹽和胡椒適量
做法
- 30g藜麥放入500ml水，小火煮10-12分鐘，用篩子撈出放一邊備用。蘆筍洗凈切片，蝦仁去線，小番茄對半切開。
- 平底鍋倒入少許橄欖油，放入蘆筍炒至顏色變翠綠，放入蝦仁，炒熟即可。
- 喜歡更清爽的可以直接用水將這兩樣食材焯熟。
- 取一個大碗，放入所有食材，撒入一點鹽和胡椒，拌一拌，就可以吃了(?)`ω′(ヾ)
繽紛龍利魚簡單快手
用料
龍利魚一條；青豆一把；玉米粒一把；胡蘿蔔丁一把；料酒一杓（醃魚）；鹽一小杓（醃魚）；五香粉一小杓（勾芡汁兒）；白鬍椒粉一小杓（勾芡汁兒）（炒素菜的鹽再少點試試）；鹽小半杓（勾芡汁兒）；澱粉一大杓（勾芡汁兒）；蔥薑熗鍋（感覺可省）；小蔥末最後裝飾（也可省）
做法
- 龍利魚室溫解凍最好微解凍未全化時切成2厘米左右的小塊
- 一口一塊很滿足有木有(*^__^*)
- 用料酒鹽醃製龍利魚15mins
- 準備一鍋燒熱水準備汆魚
- 燒水的功夫切蔬菜丁還有勾芡汁兒（配小半碗水）
- 水燒開放魚燙一下四周變色中心微紅就可以撈出來啦
- 鍋熱一點油可以爆下蔥薑
- 放蔬菜丁
- （要是速凍的話炒幾下就放魚
- 要是現切的蔬菜丁就先放胡蘿蔔再放青豆再放玉米時間要稍微長點）
- 放魚然後就可以放勾芡汁兒啦中火慢慢收汁兒搞定
- 魚超嫩有木有簡單有木有吼吼
絲瓜燜豆腐
用料
絲瓜半根；嫩豆腐250g；蠔油適量；鹽適量；蒜兩瓣；油
做法
- 蒜拍碎切末，嫩豆腐切小塊，絲瓜去皮，切小塊（方便煮至綿軟）
- 鍋內下油爆香蒜末，下絲瓜翻炒後加入少量水和蠔油炒勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下
- 開蓋加入豆腐，翻炒均勻，再燜1分鐘，加入鹽調味即可出鍋。
白灼蘆筍
用料
蘆筍；生抽；鹽；油
做法
- 蘆筍洗凈切掉末端
- 鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，將蘆筍放入燙一兩分鐘，撈出過涼水，可讓蘆筍更綠更脆
- 將蘆筍碼齊，切成適宜長度，裝盤澆生抽即可
- 來源：zs大眾美食
- 責任編輯：陳敏
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