脫貧戶馬銀成家的餐桌之變：洋芋“失寵”

新華社客戶端寧夏頻道9月15日電（記者靳赫、羅毓、張猛）“吃飯啦!”馬秀梅喊一嗓子，丈夫馬銀成便麻利地把桌上的巴旦木、松子、杏仁等堅果撤走，捧上兩大盆青椒炒雞塊，一碟白饃，一碟糖饃，再拎來一壺熱茶，準備吃午飯。

寧夏西海固地區，素有“苦瘠甲天下”之稱，其中的“西”字即指代固原市西吉縣。今年37歲的馬銀成住在西吉縣白崖鄉鷂子川村。對於馬銀成一家而言，如今餐桌上品種多樣的食物，在過去是一種奢望。

山大溝深、十年九旱，過去，惡劣的自然條件嚴重限制了鷂子川村農業發展，耐寒、耐旱、耐瘠薄的馬鈴薯是村裡為數不多的作物之一。對於這種西海固群眾習慣稱之為“洋芋”的作物，村民們有著特殊而複雜的情感。在水利建設滯後、農業技術尚不發達的年代，洋芋是村民們填飽肚子的主糧，也是他們眼中的“救命蛋”。

“那時村裡家家戶戶的菜籃子裡都沒多少東西可吃，只能換著花樣吃洋芋。蒸洋芋饃饃、炒洋芋片、煮洋芋蛋蛋……”馬銀成說，時間長了，他也感到煩膩，可是想吃頓青菜都不容易，更不用說肉了，那是逢年過節才能吃上一回的東西。

在馬銀成家，有一種常做的菜式——蒸洋芋。將帶皮的洋芋從中間切開，放在鍋中蒸熟，上桌後就著鹹韭菜吃，既當主食，又當蔬菜。很長一段時間裡，這種因生活所迫而產生的特別菜式是馬銀成和其他村民飯桌上的“常客”。

近些年，西海固地區經濟社會發展加快，鷂子川村村民的生活水準逐步提高，飯桌上的菜式逐漸多了起來。然而，馬銀成家的日子卻沒有太大起色。“老母親得了腦梗，看病要花錢，老父親腿腳有病，乾不了活，家裡還有兩個娃娃上學。”馬銀成說，掙錢門路少，日子艱難得很，他們家成了村裡的貧困戶，當時有口吃的就不錯，沒心思講究吃些什麽。

所幸這幾年，馬銀成家的生活有了轉機。精準扶貧工作開展以來，鷂子川村大力發展草畜產業，短短幾年間，便成為西吉縣的養牛示範村。據村支書王常喜介紹，當地扶貧政策覆蓋面廣，補貼力度大，僅在鼓勵種植飼草方面，村民種植青貯玉米有補貼，製作青貯有補貼，修建儲藏青貯的池子還有補貼。

馬銀成乘上了這股東風。“村上幫我家申請了扶貧貸款，我前後一共買了9頭母牛。要說這些牛也爭氣，兩年下了7頭牛犢。”馬銀成告訴記者，算上先前家裡養的，扣掉賣出去的，現在他一共有19頭牛，成了村裡的養牛大戶。

馬銀成（左一）在自家牛棚喂牛。新華社記者 羅毓 攝

“養牛效益好啊，不往多裡說，每年賣3頭牛，就能賺個三四萬！”馬銀成說話間藏不住笑意。除了養牛，農閑時節，勤快的馬銀成夫婦還去工地打零工，每年能賺1萬元左右，目前全家已順利脫貧。

生活慢慢變好，馬銀成家餐桌上的菜也早已不以洋芋為主。“想吃啥菜直接買，吃肉不用挑日子，水果、優酪乳也少不了，以前連名字都不敢問的堅果現在也能當零食啦。”馬銀成說。

馬銀成家餐桌上的堅果。新華社記者 羅毓 攝

餐桌之外，馬銀成家還置辦了不少大件。屋裡液晶電視機、冰箱、台式電腦、沙發等應有盡有，院子裡還停著一輛小汽車。

儘管靠洋芋充饑已成為歷史，但洋芋並沒有完全撤下馬銀成家的餐桌。家裡的幾十畝地，馬銀成大部分種上了青貯玉米，卻特意留了一小塊地種洋芋。“種來自己吃。吃慣了這味道，時間長了不嘗嘗，還怪想的。”馬銀成笑著說。

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來源：新華社