植物源仿真肉將替代肉類？漢堡王將開賣植物肉漢堡

　　據彭博社報導，大型連鎖快餐企業漢堡王（Burger King）今日宣布，將開始銷售一種“植物肉”漢堡。漢堡王的產品以大量肉類食材而聞名，例如1150卡路裡的培根王三明治（Bacon King）。但該公司今日宣布，將在聖路易斯（St. Louis）地區的59家餐廳測試這種“植物肉”漢堡，即使用“植物源仿真肉”的漢堡。

　　漢堡王稱，這種三明治將使用Impossible Foods公司的肉餅。之前，漢堡王已經在使用晨星農場（Morningstar Farms）生產的蔬菜餅餡。而這一次則不同，漢堡王將使用該公司新配方來製作“仿肉”漢堡。

　　分析人士稱，漢堡王此舉表明，隨著市場競爭的加劇，一些快餐連鎖店正尋找新的方法來贏得競爭優勢，而肉類替代品需求的快速增長，可能成為該領域的新戰場。

　　與多數大型快餐公司一樣，麥當勞在美國不提供“無肉”漢堡，儘管該公司最近在挪威推出了不含雞肉的素食產品。但隨著整個行業對非肉類選擇的消費需求上升，這種情況將來可能發生變化。

　　毫無疑問，人造肉會是接下來發展的趨勢，畢竟更環保，而雀巢也宣布加入這個隊伍中來。

　　現在，雀巢也宣布要推出人造肉漢堡，並且很快會在德國、荷蘭和美國推出“不可思議堡”（Incredible Burger）。用的原料是植物蛋白+大豆血紅素。植物源人造肉陣營又多一員，動物源人造肉暫時比分落後。