百分之九十的媽媽不知道煲湯的營養價值

從明天起

每天喝一碗靚湯

慰勞自己

從明天起

排骨湯、鯽魚湯、參雞湯......

排隊進入到我的生活中

說到煲湯，喜歡的人，愛戀不捨，不喜歡的人，退避三舍。做一鍋味道鮮美的煲湯，對於挑剔的人，是一種享受。煲一鍋湯，做來看似簡單，但是，我們要的是其中營養。那麼，一碗煲湯的營養價值如何呢？

一碗湯的健康價值

湯的營養價值在哪裡？有些人說在湯中，有些人說在食材中，但這裡告訴你，湯中的營養在於肉，不同動物的肉有著一樣的營養價值。

排骨湯

肉和骨頭在「溫和」的熬製過程中，會緩慢、有序地釋放脂類、磷酯類、蛋白質、肽、膠原蛋白和鈣，這些成分在湯中「抱在一起」，形成很小的納米顆粒，小到只能用顯微鏡才看得到。

有些人喝一碗骨頭湯，五臟六腑都覺得舒服，其實這不是單純的心理作用，而是骨湯中的一些物質調節了人體免疫細胞的狀態，幫我們緩解不適。

注意：喝排骨湯等肉湯時，最好把上面的浮油用杓子撇掉再喝。

雞湯

雞肉性溫，能夠補虛。雞湯經過長時間文火煮燉，會溶出一些氨基酸、水溶性礦物質等營養物質。

注意：三高人群、膽囊炎、腎功能不全者、痛風患者和風熱感冒人群不適合喝雞湯。

魚頭湯

魚頭含有優質動物蛋白，容易被人體消化吸收；脂肪含量低，DHA含量高於魚肉，有助降血脂和健腦。

雖然湯汁內含有一定量的氨基酸、礦物質和脂肪等營養元素，但最主要的營養成分仍存在於肉中。喝湯時，我們也應適當食用煲湯的肉質，讓湯的營養發揮出來。