西北5大典型藥材黃芪 甘草 黨參 當歸和大黃的採收你知道多少

優質的藥材不僅要有過硬的種植技術、優良的土壤、優良的空氣和適宜的空氣等基礎條件，中藥材的採收也是決定中藥材品質的重要環節。我們採收中藥材都會在晴天進行，以便與泥土分離，方便操作。加工方法上一般都需經過凈製、乾燥等環節。但是，不同地區的中藥材採收時間、方法不同，適宜的採收會提升藥材品質，反之將會降低藥材藥效。今天我們就說說西北地區典型的黃芪、甘草、黨參、當歸和大黃的採收和加工。

黃芪一般採收 3-4年生的，秋季植株落葉至霜降地上部分枯萎時或春季土壤解凍以後至植株萌芽前採挖。黃芪生長 6-7年者品質最好，並以秋季採收為佳，此時水分小、粉性足、質堅實。黃芪根入土壤較深，採挖時應防止將根挖斷或折斷。加工黃芪注意抖凈泥土，去凈殘莖、鬚根，切下蘆頭，平鋪於曬場進行晾曬，待曬至六七成乾時，進行分等，並按照等級紮成小捆，再曬至乾透為度。

不過很遺憾的是，為了更多經濟利益，現在種植能長到5年以上的黃芪已經不多啦。這需要藥材同行們注意喲，畢竟3年生和5年生的藥效是有很大差別的。

甘草直播種植的甘草，3--4年為最佳採挖期，育苗移栽和根莖繁殖的 2—3年採收為佳。霜降前後地上莖葉黃萎時採挖，不能挖斷根或損傷根皮，抖盡泥土。甘草可加工成皮草和粉草，皮草即將挖出的根及根莖去凈泥土，趁鮮去掉莖頭、鬚根，曬至大半乾時，將條順直，分級，紮成小把的曬乾品。粉甘草加工基本方法同上，削去外皮後曬乾即可。

黨參宜在秋季白露前後採收。採收時選擇晴天，先除去支架，割掉參蔓，再在地畦的一頭用钁頭開30厘米左右深的溝，挖取根部，抖盡泥土即可。採收季節可從秋季地上部分枯萎開始，直至次年春季植株萌芽為止，但以秋季採收為佳。鮮黨參根脆嫩、易破、易斷裂，采傷參根會造成根中乳汁外溢，影響中藥材品質，因此採收時要注意免傷其根。

將黨參根採挖後，摘除枯萎的地上部分，抖去泥土，用水洗凈，用細麻繩在根頭部處穿過，使之成串，曬至三四成乾後用細麻繩捆成小捆，將小捆用力揉搓，搓後再曬，曬至根頭部乾燥即可。

黨參加工時要進行揉搓操作，可使其堅實飽滿滿，皮肉緊密相連，但搓的次數不宜過多，用力不宜過大，否則會變成油條，影響品質。乾燥過程中，因根頭部較粗，其內部較難乾燥，而尾部較細易乾，故曬至七八成乾時，應注意將根尾部壓在下面不再受日曬，以免根尾過乾而折斷。

當歸。10月中下旬採收。在採挖前，應先將地上部分割除，使土壤暴曬10天左右，這樣既有助於土壤水分的蒸發更便於採挖，又有助於物質的積累和轉化，使根更加飽滿充實。採挖時注意適當深挖，以保證根部完整無損。切記沾水受潮以免變黑腐爛。

採挖過早的當歸，根條不充實，產量低，品質差；採挖過遲，土壤凍結，根易斷。新鮮的當歸要晾曬半日以上（注意要定時給新鮮當歸翻身，俗稱翻個。），隨之泥土的乾燥，抖凈泥土，做適當分揀。當歸加工品分全歸和歸頭。全歸加工分三個環節。

晾曬：選擇通風處及時攤開晾曬至側根失水變軟，殘留葉柄乾縮。然後以每捆一斤左右進行打捆，以便進行乾燥處理。烘烤：將捆好的當歸放在棚頂上，或裝入長方形竹筐內。先以濕木材猛火烘上色，再以文火熏乾，經過翻棚，使色澤均勻，注意熏至到7-8成即可停火。停火。將當歸剔除側根，將乾燥的根頭部分除去表面浮皮至露出粉白肉色即可。

需要注意：當歸加工不能陰乾或日曬。陰乾質輕，皮肉發青，日曬易乾枯如柴，皮色變紅走油。（也不宜直接用煤火熏否則色澤發黑影響品質。烘烤時室內溫度控制在30—70度為宜。）

大黃。在立冬前後地上部分枯黃時，或4-5月大黃未發芽前採收。採收時先將地上部分割去，刨開根莖四周泥土，將根及根莖全部挖起，除去泥土即可。鮮大黃在加工前切勿堆放、淋雨、火燒或碰撞，以免霉爛、變質。加工時可按形態截取各種規格並分檔成不同規格的商品。加工分切製、乾燥和撞光三個環節。

切製：將大黃切去頂芽及細根，按其形態修剪成不同規格。取根莖作為加工上檔規格的部位，削凈外皮，大個者縱向切為兩瓣，或切成段。採取晾乾或烘乾。晾乾將大黃塊片穿小孔，用繩子串起陰乾；烘乾用文火、暗火慢慢烘乾。撞光：將乾燥後的大黃塊片撞闖外表面，使大黃渾圓色鮮而紋理清晰，挑選分檔。

注意：大黃切製時忌用鐵器，以免變黑影響品質；分檔時應戴手套，以免手中汗水沾染大黃，使其顏色變暗。烘乾法乾燥時宜用文火、暗火慢慢烘乾，中途不能停頓，一直烘至乾燥為止。

根及根莖類藥材是植物類藥材的主流，就採收期而言，此類藥材一般以種植3年左右為宜，管理措施得當、土地肥沃地區可提前1年採挖。秋季採收的有機物積累多，根及根莖充實、肉厚，且秋季採收時間長，氣溫相對較高，易於加工。（根據專家的課件和講課錄音整理，有不妥之處聯繫更正，謝謝！）

了更好發展中藥材、把脈中藥材產業發展、為聯盟成員拓展發展管道，宣講國家中藥產業政策，用科技帶動中藥材產業發展，為即將實施的GAP 進行科學普及，協助中藥材企業建立優質的管道，將優質的中藥材輸出到高端的銷售終端，提升中藥材的附加價值，我們定於2018年11月3日至5日在北京舉行「產業政策扶持與科技融合 中藥材發展論壇。」

我們將邀請權威專家對你關心中藥材系列問題進行有針對性的解答，讓你與專家間零距離接觸、全方位互動交流。

主 題：產業政策扶持與科技融合 中藥材發展論壇

論壇十大主題：中藥材品質規範（GAP）對中藥種植的影響、農業科技對中藥種子的保護、規範化種植與中藥材品質、中藥產業政策對中藥材種植規劃、道地藥材的選育種植、中藥材栽培與病蟲害的防治、中藥材深度加工與附加值、優質中藥材出口貿易和零售端對中藥材的要求等。

主辦部門：

中華民族團結進步協會醫藥衛生髮展工作委員會 中小微中藥種植與飲片企業聯盟

北京京海康佰馨醫藥有限責任公司 北京陽光春天醫藥有限公司

承辦部門：北京濟仁醫藥科技中心 協辦部門： 浙江臨海捷恆藥材種植場

論壇時間：2018年11月3日—5日 地 點：北京

論壇安排：1.中小微聯盟成員與中藥製藥企業、銷售企業座談，2.專家論壇，3.互動交流，4.聯盟部分產品展示

論壇參加人員：1.中小微中藥材種植加工與銷售聯盟成員部門；2.致力於發展中藥材的鄉鎮負責人，地方規劃或發展部門；3.中小型種植基地，種植合作社，中藥材加工企業，中藥材種植人（種植農戶）；4.處在困惑的飲片企業，5.了解中藥科技的部門或個人。