不管哪個品牌的奶粉，罐體上都會有很多的內容，包括成分、營養說明、沖泡說明等，DHA、ARA、葉黃素……奶粉罐上經常會出現這些專業術語和許許多多數據，這些都代表什麼呢？如何才能更好地判定奶粉的好壞呢？今天，我們一起來挖掘奶粉罐中的秘密！ 1
配料順序看含量
奶粉的配料表是由各種原料名稱組成，別以為各種原料的排列順序是隨機的。各種配料的排列順序影藏著另一個資訊：原料的添加量。《食品安全國家標準預包裝食品標籤通則》規定：「配料表中各種配料應按照製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按照遞減順序排列。」
2
配料分配看營養
寶寶奶粉包裝上都有一個詳細的營養成分列表，然而，各種專業的營養素名詞，各種複雜的數字和部門，這對大家來說確實是一個不小的難題。既然營養列表太難懂，何不從最簡單的配料表看起。營養列表中的各種營養素均來自於配料表中各種原材料，根據各種原料主要含有的營養素，我們可以大致分為六類。
蛋白質：蛋白質是生命的物質基礎寶寶迅速的生長髮育需要大量的蛋白質作為物質基礎，蛋白質是奶粉中含量最高的營養素。
脂質類：脂質類營養素作為人體所需的基礎營養素之一，也對寶寶的生長髮育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪營養素。
糖類：糖類物質是碳水化合物，是提供能源的重要營養素。奶粉中的糖類多數是乳糖和半乳糖，有利於寶寶的消化吸收。
維生素：多種維生素在寶寶身體代謝反應中其調節作用，對於提高寶寶免疫力、促進礦物質的吸收起到重要作用。
礦物質：寶寶缺乏礦物質容易引發各種疾病。礦物質在奶粉中通常以無機鹽的形式存在，如氯化鎂、氯化鈉、硫酸亞鐵等。
特別成分：除了主要的5大營養素外，不少嬰兒奶粉會添加一些有利於寶寶生長髮育的營養素，如DHA、AA、、OPO、乳鐵蛋白等。
3
基礎原料看工藝
奶粉的品質與其生產工藝息息相關，目前奶粉的生產工藝方法主要有兩種：乾法和濕法。判別奶粉採用的是濕法還是乾法工藝，最簡單的就是查看奶粉外包裝上的配料表。如果表上第一個寫得生牛乳或鮮牛奶是濕法工藝。反之配料表裡寫有優質奶粉、脫脂奶粉、奶粉就是乾法工藝。這兩種技術加工後的奶粉在色澤、密度上有一定區別，各有利弊。
濕法：濕法工藝比較複雜，簡單地說就是將粉狀嬰幼兒配方食品的配料成分，在液體狀態下進行處理與混合的生產工藝，這項工藝通常包括配料、熱處理、濃縮、乾燥等工序。需要的設備較多，製作出來的奶粉均一性好，物理化指標穩定。
濕法工藝是將有機鮮牛奶直接噴霧乾燥加入營養成分製成的，與乾法相比不僅不存在乳粉回溶等中間環節，而且採用多道過濾工序，杜絕安全隱患，充分保證各種營養的均衡。
乾法：簡單地說就是將粉狀嬰幼兒配方食品的配料成分，在乾燥狀態下進行處理與混合而製成最終產品的生產工藝。乾法工藝需要的生產設備比較簡單，但對車間的要求較高，必須採用GMP藥品級別的車間。
有些配方奶很難通過濕法來乾燥，就會選擇乾法，乾法工藝的產品均一性等雖然不如濕法，但它的熱敏性的營養成分易於添加。如DHA、ARA、乳鐵蛋白、微量元素等。
4
食品添加劑要認得
很多人一聽到食品添加劑就驚恐不已，其實食品添加劑並不都是有害的，適量的食品添加劑在改善食品口味，提高產品品質上發揮重要作用。不少嬰幼兒奶粉中也含有安全添加量的添加劑常見的有改善口味的調味劑、其乳化作用的乳化劑以及抗氧化劑等。這些奶粉中常見的食品添加劑，您又知道多少呢?
香蘭素：根據國標(GB2760-2011)，6個月以上寶寶的食品允許添加香蘭素，最大允許使用量為5毫克/100毫升。（最好不要購買添加香精的奶粉）
香草香料：香草是一種天然香料，香味引人食慾，部分孕婦奶粉中添加少量的香草香料，能夠改善奶粉的口感。 （最好不要購買添加香精的奶粉）
檸檬酸鹽：檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀這幾種添加劑在嬰兒奶粉中也不少見，能改善食品口感，少量添加無害。
香莢蘭豆浸膏：國標GB2760-86規定為允許使用的食用香料。按FAO/WHO規定，可用於嬰兒罐頭食品、穀類加工食品等。 （最好不要購買添加香精的奶粉）
單甘油硬脂酸脂：單甘油硬脂酸脂是一種乳化劑，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白質的穩定性，防止分層和沉澱。
抗壞血酸棕櫚酸酯：抗壞血酸棕櫚酸酯是一種高效的氧清除劑和增效劑，是我國唯一可用於嬰幼兒食品的抗氧化劑。
磷脂：在食品工業中，磷脂常被用作乳化劑。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，還可增強蛋白質的穩定性能。
OPO【1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯】：
自19世紀嬰兒配方奶粉產生以來，配方奶粉總共經歷了三次重大變革：第一次變革是加入了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和微量元素等營養成分；第二次是DHA、AA的添加；21世紀，嬰幼兒配方奶研發在經歷了營養素含量、亞組分層面之後，迎來了第三次跨時代革新——以結構脂OPO為核心的分子結構方向。 （1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯在奶粉中的含量每100克最好最低不能低於4.0，低於這個標準也就是相當於沒有添加）
結構脂OPO又稱「 結構脂OPO」，化學名稱：1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，是一種結構式脂肪。 OPO結構脂」，化學名稱：1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，是一種結構式脂肪。
母乳中大部分能量是以脂肪形式存在的，母乳中脂肪高達70%的棕櫚酸連在2位上，而不飽和脂肪酸主要連接在1、3位上，即O-P-O結構。
OPO結構脂實際上就是一種結構化脂肪，通過酶法脂交換技術模擬母乳脂質分子結構，使2位棕櫚酸比例高達40%以上，達到更接近母乳水準，滿足寶寶生長所需營養水準的目的。
普通配方奶粉中的POP結構脂在消化時，優先釋放的棕櫚酸，能和寶寶腸道中的鈣結合，形成「鈣皂」（即皂化鈣，造成脂肪和鈣質不能被人體消化，堵塞腸道導致排便不暢，形成上火）。
而OPO結構脂和母乳脂肪一樣，在分解過程中優先釋放出1、3位上的油酸，油酸很容易被寶寶腸道所吸收進入到血液中，避免了鈣皂的形成和營養的流失。且2位上的棕櫚酸也很容易被腸道所吸收，不易形成鈣皂。
1.提高寶寶對能量和鈣等礦物質的吸收和利用，減少營養素的流失，增強寶寶骨骼中礦物質沉積，強健骨骼。
2.促進有益菌的生長，改善寶寶的腸道菌群平衡，並刺激免疫細胞，抑製有害菌的生長，提高免疫力。
3.幫助寶寶更好地吸收和消化營養，有效減低鈣皂產生的可能，增加寶寶大便的柔軟度，減少便秘的發生幾率，避免寶寶上火。寶寶吸收好，睡眠好，代謝快，少生病。
吸收與便秘
食用OPO結構脂奶粉，大便軟化率為提升20%，胃腸道中的有益菌——雙歧桿菌的數量成倍增加，減少便秘。
吸收與骨骼
食用OPO結構脂奶粉，脂肪流失降低了近30%，鈣流失也減少了30%，而寶寶對膳食中鈣質的吸收率提升了57%，促進骨骼發育。吸收與快樂
食用OPO結構脂奶粉，減少寶寶因身體不適引起的哭鬧時間和發生次數，讓寶寶和媽媽都更加輕鬆地享受快樂時光。
乳鐵蛋白：乳鐵蛋白(lactoferrin,LF)是乳清蛋白的主要成分之一，佔總乳蛋白的10%-15%，廣泛分布在人乳汁和哺乳動物乳汁，是乳汁中一種重要的非血紅素鐵結合，是母體中非特異免疫系統的重要成員之一，是母乳中的核心免疫蛋白。具有抗菌、抗病毒和調節機體免疫等功能，被譽為"健康的第一道防線"（乳鐵蛋白在國家奶粉添加標準中每100克不得低於30ml，最高不得高於每100克100ml，有些打著乳鐵蛋白配方的嬰幼兒奶粉都是添加了30ml-45ml，就這含量還宣傳是乳鐵蛋白配方，良心何在）
配方奶粉中添加乳鐵蛋白的作用乳鐵蛋白是母乳中含量豐富的天然成分，約佔人乳總蛋白的20%，其營養價值是作為氨基酸的膳食蛋白來源，而且還有利於鐵的生物利用。
研究表明，口服乳鐵蛋白安全可靠，無任何副作用。因此，將乳鐵蛋白有效合理地應用於普通嬰幼兒配方奶粉中，既可滿足嬰兒生長髮育的需要，同時又對嬰兒的健康起到保護作用，對非母乳餵養嬰幼兒營養的需要尤為重要。
主要作用表現在以下幾點：
1、促進鐵吸收增強造血功能
眾所周知，缺鐵性貧血是嬰幼兒常見的營養缺乏病，即使輕度的貧血亦會影響孩子智力發育。為預防缺鐵性貧血，配方奶粉的國家標準(GB10765-2010)要求添加鐵。但大多數普通配方奶粉添加的是乳酸亞鐵等，僅有少數配方奶粉添加乳鐵蛋白。
乳鐵蛋白的存在使奶中鐵的吸收率明顯提高。研究表明，用添加乳鐵蛋白的配方奶粉餵養嬰兒，血紅蛋白優於未添加乳鐵蛋白的配方奶粉，可促進嬰兒的生長髮育，増強造血功能。
2、抗病毒抗菌
乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病;
乳鐵蛋白分子量很大，不能進入血液，它主要在腸粘膜細胞的表面發揮抗細菌、抗病毒的作用;乳鐵蛋白還可以奪走細菌生長所需的鐵質而抑製細菌的生長，抑製病毒所引起的感染。
3、增強免疫力
新生兒的免疫系統約在1歲左右才發育成熟，所以他們的抗感染能力比較大兒童和成人弱，容易發生腸道疾病，使營養攝入受影響，進而影響生長髮育水準。
乳鐵蛋白可以通過促進胃腸道，特別是黏膜免疫系統的正常發育，在機體免疫防疫系統方面起著重要作用，強化免疫因子增加寶寶的免疫功能。
4、促進腸道有益菌的増長
嬰兒配方奶粉中強化乳鐵蛋白使營養成分接近母乳，對出生嬰兒的營養需求和生長髮育極其重要，可以促進腸道有益菌生長，幫助嬰幼兒抵抗大腸桿菌、降低病毒等微生物引起的腹瀉、腸炎等嬰兒常見疾病，構築起人生的第一道防線。
小編寄語：
選擇奶粉時，希望寶媽們不要追捧上廣告的品牌，因為高昂的廣告費用最終要嫁接到各位追捧它們的寶媽身上，一罐原本200多元的奶粉做了廣告，也許要300多你才能購買到。上廣告的品牌不一定就是好奶粉，曾經的三鹿奶粉也是央視上榜品牌，最後，你懂的！
選擇奶粉時，不要追捧我們身邊誰誰都在喝這個品牌的奶粉，其實也許這個品牌的奶粉，她寶寶喝的不錯，當你寶寶喝時也許就不會太適應了，選擇奶粉要看自己寶寶的體質合理的選擇配方。
選擇奶粉時，不要認為價格高的就是好的，進口的就是好的，其實你所不知，有些奶粉生產企業就是看到了寶媽們的這種心理，故意抬高奶粉銷售價格，讓其購買，小編認為：不論價格高低，適合的就是好奶粉，
最後小編憑藉在奶粉圈摸爬滾打14年的經驗告訴寶媽們一個道理
大品牌永遠賣的是品牌
小品牌永遠賣的是品質與品質
要不誰也不會花上好幾千萬甚至幾個億做廣告了
TAG: |
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室