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本文3980字，預計閱讀時間，10分鐘。
早餐，一直就在神壇上，不愛吃早餐的人，被警告有數不清的健康風險。
最近，又有一個新研究發現，不吃早餐可能有一個特別恐怖的健康風險。
這個研究刷爆了各個平台，研究發現不吃早餐的人，心血管疾病的風險竟然增加了87%，看完很多小夥伴都驚呆了，這樣的數據，研究結果足夠嚇到所有無辜（zhi）的老百姓。
本來呢，我是不想去解釋什麼了，因為懂點科學道理的人都知道，吃不吃早餐和這個真的沒有關係。
但是，我看很多官方的科普號都開始轉載這樣的低質量研究了，很多朋友也有點不淡定了，我覺得，還是站出來說幾句吧。
其實，這類研究，我一看標題我就知道，裡面大概是什麼內容。
今天，我下載源研究一看，妥妥的，又一次讓我失望了，其實這樣的研究看多了，你甚至有點想吐，因為還是一樣的伎倆，沒有一點新意。
接下來，我帶大家來看看，這個研究的具體內容吧。
不吃早餐，和心臟病的關係真相
研究者調查了6,550名，年齡在40至75歲的美國成年人，在1988年至1994年間的飲食數據，這些數據來源於國家健康與營養的問卷調查。①
This is a prospective cohort study of a nationally representative sample of 6,550 adults 40 to 75 years of age who participated in the National Health and Nutrition Examination Survey III 1988 to 1994. F
注意重點，這些數據來源是問卷調查，第二，這是1988年到1994年的數據。
研究者想尋找吃早飯和心血管疾病的關係，果不其然，發現那些在調查報告中寫不吃早餐的人，心血管疾病的風險提高了87%。
看到這裡，很多人都會嚇一跳，為什麼會這樣呢？不吃早餐怎麼和心臟病扯上關係了呢？
實際上，道理很簡單，那個年代的人，不吃早餐的原因只有幾點。
1，可能是經常熬夜，加夜班的人
這也是很多人的習慣，晚上吃得晚，早上起得晚，不用吃早餐。
熬夜，加夜班的風險，我專門寫過，不僅僅提高心臟病的風險，還會引起激素紊亂，提高糖尿病的風險。
2，不注重自己的健康的人
明知早餐很重要，但是我就是任性，我想吃就吃，不想吃就不吃，這樣的人也不少。
這樣的人有很多不健康的習慣，我們來看看研究中的數據。
從上圖，我們可以看出，最後一列是從不吃早餐的人，從這個數據情況來看，他們單身率更高，吸煙率更高，更加可能酗酒，還不太愛運動。
抽煙，喝酒，死宅，單身狗，這些不愛吃早餐，不關注健康的人，不僅僅是心臟病，還會有更多其他疾病風險。
明眼人都能看出來，是這些不健康的習慣，大大提高心臟病的風險，而不是不吃早餐。
但是，狡猾的研究者，卻硬生生的把心臟病風險的，嫁禍到『不吃早餐』上。
看到這裡，你可能想到一個句子，流氓不可怕，就怕流氓有文化。
其實，這還沒夠，我們接著看下一張圖。▼
上圖看出，經常不吃早餐的人，胖子更多（BMI高），血壓更高，血糖更高，甘油三酯更高（提高心臟病風險）。
和經常吃早餐的人相比，這些人就是各種不健康，因為他們有各種不健康的習慣。
這樣低劣的研究，對我們這些不抽煙，經常運動，不熬夜、崇尚健康飲食，崇尚輕斷食（不吃早餐）的人來說，是沒有任何參考意義的。
實際上，這樣的研究，就是早餐食品公司和研究者，專門用來愚弄無知消費者的。
→ 我為什麼把它們叫做是低劣的研究呢？
這也很多素食者更健康的研究很類似，一般來說，素食者本身就有非常多的健康習慣，都能做到不吃肉了，一般都愛運動，注意緩解壓力，靜心，這些健康習慣非常重要。
所以，實際上，素食者更健康，更多是因為其他習慣，而不是因為吃素食。
這是研究者慣用的伎倆：
有某一種健康行為的人，會有更多其他健康行為，反之亦然。
這個理論被稱為『健康用戶偏差』，它也是一個困擾大多數營養研究的，巨大漏洞。
瘦龍公眾號【瘦龍健康】：吃素的人，更長壽？你可能被忽悠了....
其實這樣的研究非常多：都是利用這個原理，早餐公司可以搞出一萬個研究，告訴大家不吃早餐的種種危害。
之前很多研究發現，不吃早餐的人，容易得糖尿病，現在我們看來，就是個笑話。
還有研究發現，吃早餐，可以降低糖尿病的風險。
哈哈，竟然還有吃食物，可以降低糖尿病風險的，看看中國的早餐，包子油條米線米粉胡辣湯，老人家可能理直氣壯的吃這些早餐，然後，糖尿病風險卻大大提高。
不吃早餐的人，更容易變胖？吃早餐有利於減肥，what？難道說，吃得少還會變胖。
不吃早餐會降低新陳代謝，吃早餐可以提高新陳代謝？吃早餐的人活得更長，不吃早餐的人死得早。
不吃早餐的真相
實際上，最新的研究發現，經常吃早餐的人，比不吃早餐的人，每天多攝入260卡，體重更重。相關閱讀→橫跨30年，13個研究：吃早餐的人，更容易變胖……
對於不吃早餐，容易變胖這種歪理，其實很多科學研究者也不相信，為了找到真相，科學家分析了過去30年，進行的13項隨機對照試驗（請注意：是隨機對照試驗，不是觀察類研究）的數據。②
結果發現：
沒有證據支持，吃早餐能夠促進減肥，或者不吃早餐會引起體重增加。
no evidence to support the notion that breakfastconsumption promotes weight loss or that skipping breakfast leads to weightgain.
相反，每天吃早餐的人，比不吃早餐的人，要多攝入260大卡熱量，且平均比不吃早餐的人重1磅（約為0.9斤）。
→ 早餐的重要性，是被宣傳的
各種研究都指向早餐的重要性，這個和農業的發展，和食品公司的銷售任務分不開，當然，還離不開見利眼開的學術研究機構的支持。
圖片來源：eater
一副名為《早餐》的油畫，時間可以追溯到1646年
在19世紀之前的幾個世紀裡，人們一直在爭論早餐的重要性，甚至更早以前，大多數醫生都在質疑早餐是否可以吃。
但是，隨著社會發展，農產品的種類和產量越來越高，過剩的農產品必須找到一個有利可圖的出口，加大公眾的消費，稱為一個重要的宣傳方向。
強化早餐的合理性和必要性，一時間就變成很重要的一個行銷策略。
1944年，美國在穀物行銷活動中，開始宣稱「吃一頓美味的早餐-工作做的更好」（Eat a Good Breakfast-Do a Better Job）。
廣告材料也就此不斷宣稱「營養學家說早餐是當天最重要的一餐，早餐和健康有關」。
比如這則Kellogg"s（全球知名穀物早餐和零食製造商）的穀物產品，在1976年的廣告。
騰訊視頻：https://v.qq.com/x/page/a135976sciv.html
強調好吃，強調適合早餐，強調原生態，強調會給你滿滿的能量，並且，它用孩子和卡通形象賺足了眼球。
但你看到的都是事實麽？暢銷書《早餐很危險》一書的作者，劍橋教授，臨床生物化學博士Dr Kealey，就指出了其中一個關鍵問題。
博士Dr Kealey|圖片來源：Everyday Diabetes
原來，在寫書之前，Dr Kealey曾經做過大量的資料搜索和分析工作，結果發現：
大部分強調早餐重要性的研究，其背後的資金支持都是食品公司。
我舉幾個栗子，2003年，一項觀察性研究發現：不吃早餐不利於控制體重。③
該研究是由Kellogg"s資助的。
再比如，2014年的一項研究發現，不吃早餐會對健康產生不利影響。④
該研究的資金支持來自QuakerOats（桂格麥片）。
當然，這不能直接證明這些研究都是錯誤的，但是，這些研究數據都沒有任何說服力，結果都是牽強附會。
宣傳早餐的益處，這是一個巨大的利益鏈條，食品公司，農業機構，研究機構，媒體，醫院都在受益。
唯一的受害者就是無知的消費者，他們被灌輸一日三餐都要吃飽，甚至要吃麥片等高碳水食物，才能保證健康。
實際上，多吃的這些垃圾食品，沒有任何益處，花了冤枉錢不說，最後還可能一身病。
關鍵的瘦龍說
每次看到這樣的研究，真的是又可恨，又充滿了無力感，因為，敵方太強大。
他們只要一個標題，就可以把大部分人嚇到，而我這樣的文章呢，沒有幾個人去看。
人類都信直覺，不相信邏輯，其實，只要有一些基本的邏輯思維能力，就完全可以看出，這些研究，簡直漏洞百出。
記住，少吃一點，間歇性斷食，可以提高胰島素抵抗，減少炎症，降低心血管疾病的風險，還可以幫助你減肥。
這也是簡單的邏輯，任何一餐都不重要，餓了就吃，不餓就不吃，吃多了只會生病，吃藥，給醫院送錢。
不要被那些偽專家嚇到了，他們甚至沒有閱讀英文源研究的能力，沒有邏輯思維能力。
面對各種雜亂的研究，我們一定要擦亮雙眼，培養自己的判斷能力，不要讓自己變成那個無辜的受害者。
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（叨叨完了，是不是又說多了？）
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