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雞蛋價格半年跌近三成 供需失衡是主因

新京報訊(記者 周懷宗)自去年11月開始,雞蛋價格持續下跌。農業農村部監測數據顯示,今年6月份,全國雞蛋批發市場平均價格為每公斤6.41元,比年初下降近三成。養殖戶和相關專家在接受採訪時均表示,除了受疫情影響之外,去年的蛋雞補欄大潮造成供需失衡,是當前蛋價低迷的主要原因。

蛋價半年降了近三成

經過了去年的高價之後,雞蛋價格在去年11月開始“跳水”般下降,至今也沒有“回暖”的跡象。中國農科院農業經濟與發展研究所副研究員、農業農村部農產品市場分析預警團隊禽蛋首席分析師朱寧一直關注著雞蛋價格,“4月份部分工廠、學校復工複學後,雞蛋需求上升,雞蛋價格曾經出現過短暫的回升,但隨著供應的增加,很快又開始回落了”。

農業農村部監測數據顯示,今年6月份,全國雞蛋批發市場平均價格為6.41元/千克,環比下降4.04%,比1月份下降27.90%,年同比下降24.32%。半年之中,雞蛋批發價降幅近三成。

半年之中,雞蛋價格跌了近三成。新京報記者 王穎 攝

相對於零售價,雞蛋的出場價格更低,身在山東德州的養殖企業負責人站澤業告訴記者,當日雞蛋的出場價為2.4元,遠低於成本,“其實,今年以來,一直在賠本賣”,他說。

朱寧介紹,一季度往往是雞蛋價格的下降時期,今年的新冠肺炎疫情,加劇了雞蛋價格的下降幅度。疫情的影響包括兩個方面,一是運輸受阻,“年初疫情剛開始時,雞蛋產銷量受到了一定影響,雞蛋消費量急劇下降。2月份雞蛋價格出現了2019年9月以來最大環比降幅18.45%”,朱寧說。

隨後,我國頒布了多項保障農副產品運輸渠道暢通的政策。隨著通道路、保供給、恢復產銷秩序以及雞蛋收儲、蛋雞養殖補貼等一系列政策措施的實施,市場需求逐漸恢復,供需矛盾得到緩解。朱寧說,“3月份的時候,雞蛋價格比2月份下降3.72%。降幅大幅度縮小,就是保供政策的效果”。

除了產銷鏈條之外,消費也受到了影響。朱寧表示:“雖然對普通消費者影響不大,但餐飲業、雞蛋加工企業在一季度受到的衝擊比較明顯。整個第一季度,雞蛋消費同比下降了8%,這也使得雞蛋價格一直難以提振。”

市民正在挑選雞蛋。新京報記者 王穎 攝

站澤業告訴記者,他的養殖場目前存欄的產蛋雞有20多萬隻,每天產蛋近20萬枚,但銷售情況一直都不太好,餐飲、加工企業、學校等消費大戶,需求量下降非常嚴重。相對應的,市場上的供給量卻要比去年多很多。

瘋狂的補欄

除了疫情影響之外,蛋價低迷更重要的原因在於供需關係失衡。朱寧表示:“進入第二季度,各地復工複產,疫情影響已經漸漸消退,蛋價下跌的主要原因,在於供給過剩”。

供給過剩的原因,要追溯到2019年的那場瘋狂補欄大潮。朱寧認為,“由於2018年和2019年的持續盈利和雞蛋價格高漲,出現了2019年上半年加速補欄及下半年瘋狂補欄,造成2020年度上半年在產蛋雞存欄達到歷史新高。”

數據顯示,2018年和2019年的年均養殖利潤分別為35.1元/只和52.5元/隻,遠高於正常的利潤水準,這使得大量養殖企業加快補欄的進度。

到2020年6月底,全國在產蛋雞的存欄量為13.5億隻左右,而2018年同期,在產蛋雞的存欄量只有11.5億隻左右。兩年之間,在產蛋雞增加了近2億隻。

“太瘋狂了”,站澤業說。高額的利潤,促使養殖者大量補欄,新的養殖者不斷進入,尤其是規模化的養殖場,不斷地建起來,使得在產蛋雞存欄量快速增加。

降價的不止雞蛋

其實,降價的遠不止雞蛋,包括鴨蛋、鵝蛋,肉用的雞鴨鵝等,整個家禽市場,半年來都處在價格低位。

超市裡新鮮的雞蛋。受訪者供圖

另一位養殖企業負責人周超告訴記者,“2018年至2019年的禽類養殖都在賺錢,所以大量補欄的現象,也出現在其他禽類養殖領域。所以,2020年雞鴨鵝等禽類養殖,不管是肉用還是蛋用,全都在賠本經營”。

分析者認為,2019年,受到生豬供應變化、豬肉價格上漲、消費者尋找替代品等因素的影響,禽類消費需求擴大,利潤增高,使得許多禽類養殖者開始擴大生產。市場數據的變化也證實了這一點,2019年全年,我國禽肉產量為2239萬噸,較2018年增長245萬噸,增幅12.3%。與此同時,2019年4季度末,全國家禽存欄數量為65.22億隻,比上年同期增加4.85億隻。

到2019年底,大量補欄擴張的影響開始顯現,禽類肉蛋價格均開始下跌。以收據雞為例,2020年1月2日,北京收據雞為9.42元每斤,至2020年7月2日,已降到6.25元每斤,降幅和雞蛋降幅基本持平。

“禽類養殖和生豬養殖不同。一般來說,同一個養殖企業,不會同時養殖蛋用和肉用禽類,但不管是哪一種,今年都處在虧損狀態”,站澤業說。

負重堅持的養殖業,期待更精準的預警機制

“雞蛋價格持續低位對蛋雞養殖場影響最大,雞蛋出場價持續低於成本價,導致蛋雞養殖場經營困難。”朱寧表示,山東、河北等雞蛋主產區,自2月份第2周開始雞蛋集貿市場價格就持續低於3.2-3.5元/斤的成本價,養殖場一直處於虧損狀態。

站澤業向記者介紹,“正常情況下,一隻產蛋雞生產周期為550-600天,產蛋300枚左右,在產蛋率正常、不生病的情況下,保本價在每斤3.5元左右,這其中包括飼料、衛生防疫、人工等成本。”周超也向記者證實,規模化生產的養殖企業的成本在3.4-3.5元左右,養殖戶成本比規模化養殖場低0.3至0.4元左右,“按照當前的出場價,規模化的養殖場每斤虧1塊錢以上”,他說。

養殖場裡養殖的產蛋雞。受訪者供圖

持續的低價何時能夠結束?多位受訪者都認為,短時間內很難有根本性的變化,“今年下半年,能保本就不錯了”,周超說。

站澤業也認為,可能要到年底才會有比較大的變化。這和產蛋雞的生產周期有關,尤其是去年補欄的部分,要等到明年才會淘汰,“現在年輕的產蛋雞太多了”,站澤業說。

更麻煩的是,儘管有人開始加快淘汰的速度,但更多養殖者還在觀望。周超告訴記者,他熟悉的不少養殖者都還在堅持,“主要是去年賺錢了,今年賠錢也撐得住,所以很多人還在繼續撐,等待價格回升”。

對此,朱寧認為,“當前要做好蛋雞養殖場的解困工作,一方面應該通過財政、信貸、保險等措施化解養殖場資金周轉危機,另一方面則需要加強對養殖場的生產指導和市場風險應對指導,提升養殖主體經營能力和素質,提高其抗市場風險能力。”

周超也認為,加強總體規劃,強化養殖者了解市場的渠道,加強他們應對市場風險的能力,可能更重要,“在一些發達國家,有比較成熟的行業協會,他們會不斷在行業內發布整個行業的信息,比如存欄量、未來市場需求的預測等,並給出專業的建議。這些信息、建議會讓養殖者更好地預判市場的變化,提前做好應對的措施”。

新京報記者 周懷宗

編輯 唐崢 校對 柳寶慶

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