咳嗽是一種臨床常見癥狀，多見於上呼吸道感染、急慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺結核、胸膜炎等。氣象變化時極易發病，寒冷地區發病率較高。咳嗽中醫分為外感與內傷兩大類；外感咳嗽包括風熱、風寒、燥熱等類型型；內傷咳嗽有肺陰不足、肝火犯肺、痰濕、痰熱內蘊等類型。辨清病因，對症治療，是治療及用膳的基礎。
1.風寒襲肺型
【癥狀表現】咳嗽聲重，氣急，咽癢，咳痰清稀色白，常伴鼻塞、流清涕、頭痛、惡寒、四肢酸楚、發熱無汗等表證，舌淡苔白，脈浮或浮緊。
【調理原則】疏風散寒，宣肺止咳。
【葯膳配方】
生薑飴糖飲
原料：生薑30g，飴糖60g。
做法：加水三碗，煎煮二葯至半碗。
功效：祛風散寒，止咳化痰。用於風寒咳嗽。
用法：溫熱分2次服用。
說明：本食療方中生薑辛溫，入肺經，發表散寒；飴糖甘溫，健脾胃補中氣，潤肺止咳，又可防生薑辛辣宣散太過。
2.風熱犯肺型
【癥狀表現】咳嗽頻劇，氣粗或咳聲喑啞，喉燥咽痛，咳痰，痰黏稠發黃，常伴鼻流黃涕、身熱惡風、頭痛、肢體酸楚、口渴汗出等表證，舌苔薄黃，脈浮數。
【調理原則】疏風清熱，化痰止咳。
【葯膳配方】
杏菊飲
原料：杏仁（去皮尖打碎）6g，菊花6g。
做法：開水沏泡。
功效：疏解風熱，止咳化痰。
用法：代茶，趁熱頻飲。
說明：方中菊花甘苦微寒，疏散風熱，清熱解毒；杏仁肅肺氣止咳。二者相配風熱表邪可解，上逆肺氣得以肅降，咳嗽可止。
3.風燥傷肺型
【癥狀表現】乾咳，連聲作嗆，無痰或少痰，痰黏如絲不易咳出，或痰中帶血絲，咽喉癢痛，鼻燥唇乾，初起或伴鼻塞、頭痛、微寒、身熱等表證，舌質紅苔薄白或薄黃而乾，脈浮數或小數等。
【調理原則】疏風清肺，潤燥止咳。
【葯膳配方】
梨絲拌蘿蔔
原料：白蘿蔔250g，梨1100g，生薑少許，麻油、精鹽、味精各適量。
做法：白蘿蔔去纓、皮，洗凈，切成細絲，用沸水焯2分鐘撈起備用；生薑洗凈，切末備用；梨去皮、核洗凈，切成細絲備用。將白蘿蔔絲、梨絲混合，加少許薑末及其他調味品適量，拌勻即成。
功效：清熱化痰，生津止咳，潤肺除燥。適用於治療風燥咳嗽，以及糖尿病伴有肺炎屬陰虛者。
用法：涼食。
說明：白蘿蔔辛甘涼，能清熱下氣化痰；梨味甘微寒，能清熱化痰，潤燥生津；生薑辛散，解表宣肺。本方甘淡，藥性平和，對風燥咳嗽是較好的輔助治療之劑。
4.痰濕蘊肺型
【癥狀表現】咳嗽反覆發作，晨起尤甚，咳聲重濁濁，痰多，因痰而嗽，痰出咳平，痰黏膩或稠厚成塊，色白或帶灰色，常伴胸脘痞悶、舌苔白膩、脈濡滑等。
【調理原則】健脾燥濕，化痰止咳。
【葯膳配方】
橘紅糕
原料：橘紅50g，黏米粉500g，白糖200g。
做法：法：將橘紅洗凈，烘乾研為細末，與白糖和勻備用。黏米粉適量，用水和勻，放蒸籠上蒸熟，待冷後，捲入橘紅糖粉，切為夾心方塊米糕，不拘時進食。
功效：燥濕化痰，理氣健脾。適用於慢性支氣管炎屬痰濕所致，症見咳嗽痰多色白清稀、胸脘痞悶、食慾缺乏者。
用法：可作為點心，隨時食用。
5.痰熱鬱肺型
【癥狀表現】咳嗽氣粗息促，或喉中有痰聲，痰多色黃稠厚，咳之為爽，或有熱腥味，或痰中帶血，胸脅脹滿，咳時引痛，面紅，口乾欲飲，或有身熱，舌紅苔黃膩，脈滑數等。
【調理原則】清熱肅肺，化痰止咳
【葯膳配方】
枇杷葉粥
原料：枇杷葉30g，粳米30g，冰糖少許。
做法：枇杷葉去毛，切細，加水500ml，煎煮去渣取汁250ml，將米淘凈入汁煮粥，煮至粥熟加冰糖少許，調勻即可。
功效：清熱化痰，止咳降逆。
用法：早晚2次溫服。
6.肺陰虧虛型
【癥狀表現】乾咳，咳聲短促，痰少黏白，或痰中夾血、口乾咽燥，或午後潮熱，顴紅，盜汗，五心煩熱，消瘦，神疲，舌紅少苔，脈細數等。
【調理原則】滋陰潤肺，止咳化痰。
【葯膳配方】
雪梨川貝湯
原料：雪梨1個，川貝母3～6g。
做法：將雪梨挖去核，川貝母放入梨中，蓋好所挖之孔，用牙籤固定，置碗中隔水燉爛熟，飲湯食梨。
功效：滋陰潤肺，化痰止咳。適用於治療咳嗽，癥狀有咳嗽痰黏、喉乾癢等。
用法：每日1次，連服3～5日。
說明：方中雪梨潤肺化痰；川貝清肺止咳，二味合用具有清熱潤肺止咳的作用。適用於各種急慢性咳嗽，特別對陰虛咳嗽者更為適宜。
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