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這樣做出的脆骨肉,光看著就流口水

?當我們聽到「脆肉」一詞時,我們一定開始流口水了。事實上,很多人幾乎抵擋不住脆皮酥肉的魅力。我們通常喜歡在午餐時間吃一些脆皮的部分,或者一碗清脆的肉湯不僅美味,而且非常健康。

許多人喜歡吃酥脆的肉,但是動作製作這種香脆肉就沒有頭緒了,所以大多數人會選擇去脆皮店購買脆皮肉吃。一般在燒烤攤上買的會比較的便宜一點,都是用成品加工一下,在上面撒點孜然和胡椒粉這類的調味品,聞上去是很香味的,我們如果想在在家裡做出相同味道的脆骨肉,那就要用下面的辦法來製作:

第一步是必不可少的,我們需要準備的食材有800克豬肉,4個雞蛋,料酒少許,麵粉少量,澱粉一些,低筋粉一點,胡椒粉很少,小香料一點,適量芝麻,一點食用鹽,食用油

第二步是將清洗好的豬肉切成一塊塊的形狀,大小要適中,不要忽大忽小。和面的比例要搭配好,爭取是一比一。然後加入進去混合搭配,麵粉撒勻一點,爭取將肉都覆蓋住,然後放適量的鹽,胡椒粉和五香料,再來少許的料酒,老抽,還有一些糖,一起醃製半小時。

第三步,打碎的雞蛋及時放進去,好好攪拌,加點麵粉和澱粉在裡面,放入芝麻,然後鍋裡放油開始用會炒做。

第四步,五花肉可以下鍋。煎至變黃,然後變成小火,你會發現肉會變成金黃色,下一步就是把放在吸水紙上吸油,如此即油炸的酥油不會很油膩,然後篩入胡椒粉和辣椒粉,以便成功地製作出美味的油炸香脆肉。

值得注意的是,往豬肉上面撒麵粉,一定要撒均勻點,做到全部撒到位。另外,在篩入雞粉和胡椒時,應注意少量放入。胡椒粉和雞粉少量放點就可以。同時要注意用中等熱量的火候,火量大的話很容易烤焦裡面的肉,味道就很難吃了。新手一定要注意。

整個步驟就講解完了。我認為只要你掌握了這些方法,你就要多練習,練習會就有所提高,每個人都能很快會學會這種炒脆肉。這是使用一斤豬肉和四個雞蛋做出來的美味食品。多練習幾遍也不是很難的事情,一日三餐不會因吃脆肉而感到厭倦,我們想學習這種製作方法,就抓緊在家裡面嘗試一次吧。

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