為什麼說多吃蕃茄有利於防癌？

美國《全國癌症研究所雜誌》報導稱，布裡格姆婦女醫院和哈佛大學醫院的醫學專家研究了許多調查報告後，發現多吃蕃茄具有較強的防癌作用，其中，蕃茄對攝護腺癌、肺癌和胃癌的預防作用最明顯，對胰腺癌、結腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌和子宮癌也有預防作用。

那麼大家知道為什麼說多吃蕃茄有利於防癌嗎？多吃蕃茄又有什麼好處？食用蕃茄又有什麼要注意的呢？下面我們來簡單講講吧。

首先我們先來講講蕃茄的作用。

蕃茄富含葡萄糖、果糖、有機酸,豐富的維生素A、B、C、P，以及鈣、磷、鐵、硫、鉀等礦物質元素，能降低血壓和毛細血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，可以幫助治療腎臟疾病。

此外，蕃茄還具有清熱解毒、生津止渴、涼血平肝、利尿等作用。

蕃茄還可以用於美容抗衰老。將鮮熟的蕃茄搗爛取汁，加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，防止皮膚衰老。

那麼蕃茄營養價值如此豐富，食用蕃茄又有什麼要注意的呢？

1、蕃茄不宜和黃瓜同時食用。

2、蕃茄空腹時不宜食用。這是因為蕃茄性酸，容易刺激胃酸過多分泌。

3、蕃茄不宜長久加熱烹製後食用。這是為了不使維生素受熱遭受破壞。

4、不宜食用未成熟的蕃茄。未成熟的蕃茄含有大量的毒性物質「番茄鹼」，過多食用易發生中毒，產生噁心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴重者還會危及生命。

最後，我們來講講蕃茄的防癌作用。主要表現為以下兩個方面：

一是蕃茄含有的一種抗氧化劑，即蕃茄紅素。蕃茄紅素可以幫助降低癌症發病率。此外，蕃茄還含有多種有益的化合物，這些化學物之間的相互作用增強了蕃茄的防癌能力。

二是番茄含有豐富的維生素C和A，以及葉酸和鉀等營養成分。維生素C和A可以幫助降低患癌的機率，而葉酸則能夠預防心臟病等疾病。

那麼生番茄與番茄製成的加工食品，譬如番茄醬和調味汁相比，那個食用防癌效果會更好呢？

美國著名醫生焦萬努奇給出了答案。在一份醫學雜誌發表的報告中，焦萬努奇指出，番茄通常用來製成的加工食品，如義大利面醬、番茄醬和調味汁，由於這些均是濃縮食品，所含的番茄紅素成分比生番茄高得多，因此，防癌效果更好。