紫薯什麼時候吃最好？晚上吃紫薯會胖嗎？

紫薯含豐富的花青素，有較高的營養價值，在生活中也比較常見，那麼紫薯什麼時候吃最好呢？

紫薯什麼時候吃最好

早上、上午吃比較好。

紫薯又叫黑薯，含有維生素、蛋白質、膳食纖維、果膠及多種礦物質，早上食慾較旺盛，人體新陳代謝活躍，早上、上午吃更利於營養物質的吸收，另外，晚上消化功能較弱，食用紫薯容易導致消化不良、腸胃不適，因此早上或上午食用紫薯較好。

晚上吃紫薯會胖嗎

適量食用不會。

紫薯主要含澱粉、果膠、維生素等成分，其中脂肪含量較低，屬於熱量較低的食物，晚上適量食用不會導致長胖。但是不建議晚上吃，因為紫薯較難消化，晚上吃容易造成消化不良，若晚上過量食用高脂肪、高蛋白的食物，可能導致長胖。

紫薯每天吃幾個最好

1~2個即可。

紫薯中澱粉含量較多，吃多了不易消化，會增加腸胃的負擔，而且紫薯中含有一定糖分，過量食用會刺激胃酸的分泌，容易導致腸胃不適。

一般來說，紫薯一次吃1~2個即可，若紫薯個頭較大，一次食用半個即可。

紫薯怎樣吃更有營養

紫薯銀耳湯

原料

紫薯200克、銀耳20克、冰糖適當。

做法

1

將銀耳用清水浸泡1小時左右。

2

紫薯去皮，切小丁。

3

銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。

4

將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。

5

1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

紫薯木瓜羹

原料

紫薯，木瓜，牛奶。

做法

1

紫薯削皮，切小塊，放適量水，微波高火5分鐘至熟透。

2

紫薯放進攪拌機，加適量水和牛奶，高速打碎成羹。

3

把紫薯羹再放到微波爐熱兩分鐘即可。

4

木瓜切塊，放到紫薯羹裡拌勻食用。

紫薯怎麼挑

看顏色

紫薯含有豐富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑選紫薯的時候要選擇外皮無破損及顏色正常的，不要選擇太過灰暗或鮮艷的。

看形狀

野生紫薯的形狀有圓形和棒狀，購買紫薯的時候要選擇大小均勻，形狀為棒狀的，長條形的紫薯口感更佳。

聞氣味

紫薯是含有豐富澱粉的塊莖，沒有明顯的氣味，帶有泥土的可能有泥土清香，挑選紫薯的時候可以聞下氣味，若有霉味則不宜購買。

看發芽

存放太久的紫薯，可能會發芽，發芽的紫薯雖沒有毒性可以食用，但發芽後極易霉變，霉變的紫薯會產生毒素，不能繼續吃，而且發芽的紫薯口感較差，因此挑選紫薯的時候要判斷是否發芽。

紫薯買大的還是小的

建議買小紫薯。

由於品種不同，紫薯的大小也不一樣，加工型的紫薯個頭較大，常用來製作紫薯泥、紫薯面、紫薯丁等，而食用型紫薯雖個頭小，但含糖量高，口感也比較好。

相對來說，若是生活中食用，建議購買小紫薯，一般選擇重要在150-250克之間的較好。

紫薯買哪個地方的好

南方地區。

紫薯塊根的適宜生長溫度為22～24℃，生長環境需要充足的陽光，在我國廣東、廣西、雲南、福建等地都有種植，紫薯的品種多樣，各地的栽培也不同。

我國南方地區溫度適宜、光照充足，生產的紫薯品質較佳，建議據個人情況選擇購買。

怎樣判斷紫薯是否變質

捏軟度

紫薯含有豐富的澱粉，是質地堅硬的塊莖，若紫薯捏在手裡發軟，外皮皺縮，很可能是發霉變質了，不建議購買。

看黑斑

正常的紫薯外表光滑，外皮呈紫色或淡紫色，若外表上長有黑斑，則是發霉紫薯，裡面可能已經腐爛，不建議食用。

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