本月初，黃磊孟非合開的火鍋店“黃粱一孟”閉店了
這店去年4月才開，短短19個月就開不下去了？？
官方給出的解釋，就是店鋪租賃合約到期。說是要重新選址，但具體什麽時候也不知道
上個月30號，黃粱一孟火鍋店發了會員卡退卡通知，開始安排退款流程。這裡，客服售後倒是做得蠻地道的。
有媒體打電話去谘詢退卡原因，也沒得到正面回應。
問是不是價格太貴，服務生給你扯到我們店的火鍋口味不錯。e......請問，這什麽邏輯？？
呐，這是網友po的目錄，最便宜的鍋底78塊。
毛肚將近200，更好的毛肚要388一斤。肉滑丸子也貴得離譜，最便宜的要48一份。更別說和牛這種398的，小主看都不敢看。
蔬菜什麽黑豆腐38，方筍58。。。這是不是太高估國人的消費力了？？
網友曬出的消費清單上，2個人684的消費，難道不是天價火鍋的level？
然而，孟非曾經非常義正言辭地懟過網友。說你都沒吃過，怎麽有資格說貴說不好？？給負面的一律是“水軍”故意搞他的。
那這個邏輯是不是，我看到一個番茄爛了，但我沒吃，我就不能說它是爛番茄？？？霸道不霸道？？
按照孟非這麽軸的想法，我們可以把這些曬了負評的網友當作是口味刁鑽的個例。
你說你們的牛肉這麽貴，依然被diss品質差是怎麽回事？難道怪人家點了店裡最便宜的牛肉嗎？
相對中立的顧客對黃粱一孟的評價，也就是沒有記憶點，口味雷同。
那既然這樣，上哪兒吃不一樣啊？？難道我花了這麽多錢，就吃一個“這家店是黃磊孟非開的”的噱頭？
我的錢難道是風刮來的嗎？
孟非之前大力宣傳的小面店，也是從火爆到冷清
開店伊始，孟非請了好多明星去吃麵捧場。
也有差不多的問題，店裡的價錢偏高，28-35元不等。
但上來的面，也就是這樣罷了。。
魯豫在孟非的面店錄了影片，誇孟非的面如果開在北京肯定火。
再往後，小面店接連倒閉。目前小面的業務縮水，走了電商管道。
價格在速食產品裡，也稍微貴一點點
但吃過的網友是這麽評價的，雖說面本身一般，辣油包會漏。但裡面的肉很大塊，湯也不是味精味很重的湯，味道還不錯。這算是僅存的好感吧。
孟非也知道這東西在重慶的馬路邊，也就是賣八塊十塊。但他想更多的是房租等等成本。
敢情孟非老師開飯店，滿腦子都是別虧欠別虧欠。分明可以選不那麽有排場的地方租店鋪的嘛！！又覺得跌身份。做絕不虧本的買賣，那可還行？？
去年3月，包貝爾在哈爾濱加盟的火鍋店「辣莊」，被曝光用牛血充當鴨血。
剛開店那會兒，包貝爾振振有詞，很摸著良心的樣子。
店員的口徑都是從四川空運來的鴨血，還是每天新鮮送來的。這麽斬釘截鐵？？？你們是在四川有對接的供應商哦？？？
一份鴨血，店裡賣29塊錢。
在店裡打包了2份鴨血，送檢之後，結果都鑒定為牛血。
用牛血充鴨血，成本就壓縮不少了。
而且這牛血還要兌水
兌水的牛血就會出現很多泡沫，只能讓人一口一口把泡沫吹掉。顧客不知道要吃下去多少口水。
執法部門去“鴨血加工點”問價，一碗5塊錢。5塊錢的鴨血，還天天空運來，您倒是合計合計成本回得來嗎？？
而且店家知情，供貨商會告知這個是牛血不是鴨血。
但登門去問，店家特別能甩鍋呢！
辣莊的聲明裡，把全部責任推卸給供應方，對消費者的歉意也是一筆帶過罷了。
包貝爾只是出了個道歉表示自己不知情，因為自己是參與投資，管理參與得少，就完了？？？所以您到底管啥？大張旗鼓，用自己明星身份拉生意躺著賺錢？
印象超級差的還有韓寒的餐廳。
韓寒的餐廳名字就很作了——“很高興遇見你”，14年同時開了6家。而且那時候，如果要吃，隊伍就棑很長。
15年全國門市已經超過60家了。但從那時候起，負面就沒停過。
15年寧波店開張，結果有消費者要開發票，工作人員就各種推辭。說什麽發票機壞了。可事實上，他們就是工商營業執照還在審批，執法人員都上門了，還狡辯說是“試營業”，但這也屬於無證經營好吧？
接下來16年，又一次上演無證經營，更誇張的是餐廳裡鼠患非常嚴重。
廚房裡的操作台上，髒的跟垃圾場一樣
餐廳貨架頂部全是老鼠屎
有食品包裝袋被老鼠咬破，就連餐桌上都看得見老鼠屎。
緊接著，寧波那家開不出發票的店，就拖欠員工薪水，導致員工跑去杭州分店門口拉橫幅“還我血汗錢”了。
今年又被天津店員工告了，拖欠30幾名員工薪水，總共12萬。
接連不斷的問題，致使國民嶽父餐廳批量倒閉。
僅存店鋪的評價也是真的很詭異，龍利魚這種東西會做不熟？？？
在吃這事兒上，情懷跟偏愛是要不得的。
明星開店也有不少成功的案例。比如最豁出去同時也是收獲最多的，就是任泉。人家為了不分心，連戲都不演，工作室都解散了。
任泉開飯店還是很有經驗的，上學那會兒就在學校附近開川菜館——蜀地辣子魚，連目錄都是他自己定的，又是考廚師證，又是放棄演繹事業的。
有一度網傳「香天下」是任泉開的，但事實上人家老闆是四川人，叫朱全（右一）。
任泉加盟了北京跟上海的兩家分店，相傳後來就退出了。
到了14年，任泉、李冰冰、黃曉明合夥開了「熱辣壹號」。人家還去天天向上宣傳過。
當時有記者去探訪過，除了成本最高的三裡屯店，其余4家店，都在第二個月開始獲利，成績算是相當喜人了。
15年8月何炅、黃渤、井柏然也加入了股東陣營。
現在在北京的5家店，評價大體還不錯，價位就比較大眾化。
雖然孟非要考慮店鋪租金的問題，可人家都開到西單老佛爺了，鍋底最貴的也比不上你家最便宜的呀。
而且呢，任泉牛逼的地方在於，可以把全國所有店鍋裡的味道做到一致。“拉攏人心”的手法也是不錯，會做優惠活動什麽的。
人家被diss最多的是服務，小主挑了老佛爺店的評價來看。基本反應就是服務生的素質參差不齊，處理問題的方式也超級詭異。
“小姐辦卡嗎？” 時常發生，而且事先還不溝通好，所謂贈是卡內餘額還是別的。有故意隱瞞客人的嫌疑。
更離譜的是菜沒上，不給退錢，給兩張抵扣券打發客人的事兒發生。
固然店的生意穩定，可員工培訓迫在眉睫！
鄧家佳的Hi辣火鍋，好評也滿多的。
郭富城曾經連著去吃十幾天，都沒有服務生找他拍照，後來才曉得是鄧家佳有專門提醒過工作人員不要去合影。
餐飲行業說破天去，就是個門檻不高的苦差事。作為明星，本身有知名度，為餐廳本身聚攏人氣，自然是自身條件優越的種子選手。
但誰也不是傻子，名人效益背後，食客們終歸是會把餐廳的食物、服務本身跟老闆劃為等號。不能說這個我不管，出了事就跟你一點關係沒有。不能因為你不想賠錢，就指責diss菜價貴的顧客。
不是全天下的人都得為你買單的呀，吃相起碼好看點，真別貪得無厭，憑什麽全世界的錢就你都能賺得輕輕鬆松毫無風險呢？
出來闖蕩做生意，賣的就是一個問心無愧！
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