今天才知道，酸甜的山楂糕不僅開胃，原來還有治療血管的功效！

山楂糕是以山楂果汁和白糖為主要原料製成的一道美味甜品，也是流行於北方地區的傳統民間糕點。山楂糕，吃起來爽滑細膩，酸甜可口，是日常生活中很受大家喜愛的一道小吃甜點。

山楂維生素含量極高，僅次於紅棗和奇異果。加之味甘、性微溫酸，具有消食健胃，活血化瘀、平喘化痰、抑製細菌和治療腹痛腹瀉的功效，防衰老、抗癌效果也顯著。不過，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合後容易形成結石，所以盡量少吃生山楂。而山楂糕，則避免了這一點，多食有好處。而且，山楂糕酸酸甜甜的口味，大家也都喜歡。作為小零嘴，家裡多備一些也是可以的。

而且，作為我國北方民間的傳統小吃的山楂糕，曾經一度在全國揚名。相傳，清朝時，民間藝人錢文章在總結前人經驗的基礎上，將山楂糕加工定型，然後進貢朝廷。慈禧太后食過後，對他做的山楂糕是大加讚賞，還特賜名「金」糕，山楂糕因此紅極一時。後來宋慶齡吃過後，也曾給予了高度評價，更加使得這種傳統食品在全國各地名噪一時。

小時候，媽媽就會經常買山楂糕給我吃，酸甜可口又開胃。還記得我每次吃得時候都會特別小心，用杓子一點點的挖，一小口一小口地吃，生怕咬得多了，很快就吃完了，再也沒有了。後來，隨著年齡逐漸增大，對山楂糕也不那麼依戀了，可是每次想起小時候吃山楂糕的樣子，依舊會覺得很甜蜜。

有時候，興緻上來，也會趁空閑的時候做一點兒山楂糕來解解饞。我做的山楂糕嘛，其實，味道也還可以。每次都做得比較多，做好會分給鄰居家的小孩吃。看著他們開心的樣子，我心裡也甜滋滋的。

話不多說，山楂糕的做法已為你整理出來。感興趣的朋友趕快學起來吧！做法簡單，一學就會，一口讓你爽一夏！

用料

山楂 適量/ 白砂糖 適量/

冰糖 適量/ 鮮榨檸檬汁 適量/

步驟

Step 1

將山楂洗乾淨，切成兩半

Step 2

鍋內倒入清水，沒過山楂即可

Step 3

擠進檸檬汁，攪拌均勻，然後開中火，煮熟

Step 4

將煮熟的山楂趁熱過篩

Step 5

留下果泥，丟掉果皮和果核

Step 6

山楂果糊就做好了

Step 7

將山楂果糊倒入鍋內，加入白砂糖和冰糖，中小火加熱

Step 8

一邊加熱，一邊不停地攪拌

Step 9

攪拌，至木杓能夠厚厚掛糊，果糊流動性差時，關火

Step 10

將果糊趁熱裝進抹了沙拉油的耐熱容器中

Step 11

完全冷卻後，倒出，山楂糕就做好了

小貼士

因為現在是夏天，做好的山楂糕一定要冷藏保存，儘快食用哦