吃哪些青菜可以促進尿酸排泄？醫生：經常吃這5種菜可以預防痛風

尿酸是嘌呤在人體內代謝的最終產物，引起高尿酸主要原因為嘌呤代謝紊亂（尿酸生成過多）和尿酸排出減少。由於人們生活水準的提高，飲食結構的改變，我國高尿酸血症和痛風的主要原因仍為尿酸生成過高。因此，如何科學飲食控制尿酸水準預防痛風非常關鍵。

總體而言，蔬菜水果中的膳食纖維、多種維生素、多種微量元素等，不僅僅嘌呤含量低，還能促進體內尿酸分解和排泄。植物性食材差異較大，乾菌類和乾豆類及製品中嘌呤含量普遍高於其他食品。蔬菜類和水果類食品中嘌呤含量普遍較低。菌藻類及製品中，乾菌類嘌呤含量最高，其中金錢菇含量最多。乾豆類及製品中，蠶豆含量最高，值得提醒的是，豆腐其實是優質蛋白質食物，製作過程中嘌呤含量丟失很多，因此嘌呤含量低。目前有研究發現，有近40種常見蔬菜都對尿酸的生成有抑製作用。其中降尿酸作用最高的蔬菜有4種：藜蒿、香菜、荷蘭豆和紅辣椒。

具體有降尿酸作用的蔬菜有：

1.葉菜類

藜蒿、香菜、生菜、大蔥、蘿蔔菜、小白菜、油麥菜、大白菜、黃芽白、空心菜、小蔥、芹菜等。

2.莖菜類

薑、馬蹄、土豆、洋蔥、蓮藕等。

3.根菜類

胡蘿蔔、芥菜頭、冬筍、山藥等。

4.果菜類

紅辣椒、荷蘭豆、青椒、西紅柿、南瓜、四季豆、苦瓜、玉米、冬瓜等。

5.花菜類

西蘭花、花菜。

進一步的研究還發現，蔬菜中的降尿酸作用是因為含有不同含量的黃酮類物質。其實要想降尿酸，調整飲食結構很重要，建議多食水果蔬菜，少吃肉類、海鮮、濃湯，少喝啤酒、白酒等，多飲水也很重要，建議每日的飲水量不少於1500毫升到2000毫升。而如果在注意飲食的同時，能堅持中等強度的運動鍛煉，那就更有利於控制尿酸水準遠離痛風了！