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現在吃它正當季,蓮藕的8種吃法,清熱去燥補血美肌,常吃睡得香

【培根炒藕片】

原料:藕 培根

製作: 熱鍋放少許油, 先放入培根片進去煸炒,要微微出油後加入紅椒和蒜末進去翻炒;加入藕片進去翻炒幾下,加入少許鹽調味,翻炒均勻後即可, 再撒上小蔥末。

【香煎蓮藕餅】

原料: 肉餡 藕

製作:1. 準 肉餡中加入鹽、生薑粉、澱粉、料酒和胡椒粉拌均勻醃製一會兒; 放入藕末碎粒, 加入適量的鹽後拌均勻,這樣餡料就準備好了;將蓮藕肉餡先團成圓子; 燒熱鍋放入適量的油,將蓮藕圓子按壓成餅,放入鍋中煎, 中小火將它雙面煎至金黃即可。

【泡椒藕條】

原料: 嫩藕 泡椒 糖

製作: 燒鍋開水加入鹽,將藕條放入裡面焯煮後撈出,將少許糖和鹽放入保鮮盒中,倒入開水,將它們融化,再攤涼備用; 將煮好的藕條放入保鮮盒中,將泡椒和泡椒水倒入,加入少許白醋,加蓋後放入冰箱中冷藏一晚上或者三個小時以上即可。

【糖醋藕丸】

原料: 藕 肉末 西蘭花

製作:將蓮藕用搽子搽成末, 濾出大部分水來;在藕泥裡加入鹽、胡椒末、薑末和小蔥末等拌勻;肉末中加入鹽、胡椒粉、料酒等調料,拌均勻後醃製一下;再將肉末放入藕末中,混合拌均勻;將蓮藕餡料團丸子,放入六成熱的油鍋中去炸熟。 熱鍋涼油,將藕丸放入裡面翻炒, 再倒入2杓糖和3杓醋和少許鹽,翻炒均勻即可。將焯好的西蘭花擺盤,將製作好的糖醋藕丸放在西蘭花中。

【臘鴨燜藕】

原料: 臘鴨腿 生藕

製作:臘板鴨用熱水先浸泡1小時左右,再沖洗乾淨;將鴨腿和薑片放入電飯煲中,按下電飯煲上燉煮的功能鍵,三分鐘時用鍋鏟翻炒一下,將鴨腿的油份微微煸炒出了, 加入蓮藕塊和適量的開水,蓋好蓋, 繼續燉煮一個小時後,湯色變成乳白,撒少許白鬍椒粉即可。

【玉米炒藕丁】

原料: 玉米 蓮藕 胡蘿蔔

製作: 燒鍋水,加入少許鹽和油,將玉米粒和藕丁放入鍋中焯煮至九成熟;熱鍋涼油,將胡蘿蔔放入鍋中煸炒,煸炒熟後加入玉米粒和藕丁進鍋繼續翻炒,再加入少許鹽調味即可。

【椒鹽藕夾】

原料: 蓮藕 肉餡 青紅椒

製作: 肉餡中加入 鹽、澱粉、薑末、料酒和生抽等調味料,順著一個方向攪拌上勁;藕切成連接的兩片,中間不要切斷,中間兩片塗抹上澱粉,放入肉餡; 用澱粉和麵粉加入少許鹽和和少許水攪拌均勻調製好麵糊;將藕夾放入麵糊中裹一下放入油鍋中小火慢慢的炸熟,再復炸至金黃。熱鍋涼油,放入蒜末和青紅椒末進去翻炒,將藕夾入鍋進去炒,放入椒鹽翻炒均勻即可。

【蹄花蓮藕湯】

原料: 蹄花 蓮藕

製作:熱鍋涼油,下入薑片和花椒翻炒出香味後下入蹄花翻炒;將蹄花中的水分煸乾後下入開水煮,煮開後撇去浮沫後下入藕塊後大火煮開,加蓋後轉為小火燉煮上40分鐘;最後加入適量的鹽和胡椒粉等調味即可。


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