豬肝和菠菜配合，有補血、養肝的功效，試試這些菜肴

菠菜+豬肝豬肝含有的鐵、磷等營養成分，是造血的必需原料；菠菜中含有豐富的β-胡蘿蔔素和鐵，二者對缺鐵性貧血都有很好的食療作用。中醫還認為，豬肝可養肝明目，養血補血。根據中醫五色養生理論，青色入肝，菠菜對肝臟十分有益，豬肝和菠菜配合，其補血、養肝功效會更加顯著，可以說這兩者屬於互補型的搭配。

推薦食譜

菠菜豬肝湯

材料：新鮮連根菠菜200～300克，豬肝50克，薑絲適量。

調料：鹽適量。

做法：

菠菜洗凈，切成段，豬肝切片。

鍋置火上，加適量水，待水燒開後，加入薑絲和鹽，再依次放入豬肝和菠菜，等到水沸肝熟即可。

小貼士菠菜、豬肝同吃能補血，適合缺鐵性貧血患者食用。這道湯可以直接飲用，食豬肝和菠菜，也可佐餐食用。

豬肝菠菜粥

材料：豬肝200克，菠菜1棵，大米2杯。

調料：鹽2小匙。

做法：

大米淘洗乾淨，加適量水以大火煮沸，煮沸後轉小火煮至米粒軟熟。

豬肝洗凈，切片；菠菜取葉，洗凈，切段。將豬肝片加入粥中煮熟，下菠菜煮沸，加鹽調味。

小貼士這道豬肝菠菜粥具有較好的養血作用，還可減輕頭暈目眩、改善月經失調等癥狀。