歷史悠久、營養豐富的黃酒為什麼就不流行了呢？

要說哪種酒是最能代表中國文化的酒，在小智看來，還要首選黃酒。黃酒是中國的傳統酒，也是唯一一個源自中國的發酵酒種，已經有三千餘年的品飲歷史，被許多文人雅客所鍾愛。曹操煮酒論英雄，李白鬥酒詩百篇，蘇軾把酒問青天，喝的都是廣義上的黃酒。還記得魯迅先生的小說《孔乙己》，小說裡孔乙己「溫兩碗酒，要一碟茴香豆。」這是小智最早對黃酒的了解。

黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，採用蒸煮、加酒麴、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。有著「液體蛋糕」的稱號。然而這樣歷史悠久，有豐富的營養的酒，飲用的人卻越來越少。在智誠和酒行選購黃酒的人，除了黃酒的忠實粉絲，很少遇到其他酒友尤其是年輕人選擇黃酒。這樣的酒，怎麼就不太流行了呢？

其實清中期之前，黃酒還是主流，蒸餾酒還只是個小酒種。到了清末至民國，黃酒卻開始沒落了。黃酒的興衰離不開技術、經濟、政治乃至文化的推動和左右。清末至民國，對內對外戰爭不斷。社會動蕩的直接後果是導致糧食產量降低，特別是釀造黃酒的黍米和稻米。吃的糧食都很少，更何況釀酒了。而且戰爭也導致交通運輸困難。黃酒在保質方面不適合長期顛簸和積壓。所以，商行便不太熱衷進黃酒，以免利益受損。

恰逢此時，燒酒（蒸餾酒）異軍突起。黃河防沙用的高粱產量大，當地人用來釀酒售賣，產量上升。而且，由於釀酒糧食與食用糧食沒有過大衝突，政府也便逐漸放寬限制，開始鼓勵和支持釀酒業的發展。另外，蒸餾酒度數高，也容易保存與運輸。非常適合原理商業節點的人群，兵卒、曠工、腳夫、拓殖者等；蒸餾酒口感烈，一小口就能滿足人們在物質極度匱乏的年代裡對感官刺激的需求；而政治中心、文化中心從南向北的遷移，在某種程度上也促進了蒸餾酒的發展。

百餘年間，白酒逐漸成為餐桌上的主流，人們也越來越開始接受這甘冽醇香的酒種。隨著釀造技術的不斷提升和銷售規模的不斷放大，白酒的口感和利潤也有了質的飛躍，在需求和利潤的雙重刺激下，又更加鞏固了白酒在當今的社會地位。

就小智本人而言，還是特別喜歡黃酒的，黃酒聞著濃、好咽、後勁大，喝起來舒服。希望黃酒可以早日恢復以前的輝煌。

大傢夥別走開，下面小編給大家推薦上一款好喝不貴的茅台鎮醬香酒，喜歡醬香酒的朋友福利來了！

?最近一段時間粉絲私信我想讓我推薦一款平時可以自己在家喝，而且不貴的醬香酒，今天發文索性給大家都分享一下吧！就是上面這款懷莊·傳統陳釀，小編平時就喝這款酒，也是茅台鎮的酒廠出產，懷莊酒業相信很多酒友也都喝過他們酒廠的酒吧，茅台鎮五強酒業牌子也不算小，只是沒有茅台出名。這款酒包裝不是很上檔次，但是酒質口感我覺得性價比非常高

眾所周知呢茅台在醬香酒是絕對的老大哥，不管是國內還是國外都是有非常高的名氣的，但是也是因為這麼大的名氣和市場效應，導致茅台酒的價格非常高，在加上市場炒作，年前飛天市價一瓶超過兩千，還是有價無市，非常貴的，因為價格問題一酷愛醬香酒的朋友也是又愛又恨，最可恨的是因為價格貴的問題，一些不法商家看到利潤也是大量造假，你花兩千多買到的還不一定是真酒！所以性價比其實不是很高，而且容易買到假酒。

?這款酒坤沙工藝釀的，對醬香酒白酒了解多的朋友就不用解釋坤沙了吧？之前文章有專業的講到過，老粉認真看了都知道我再簡單的講一下吧，在茅台釀酒工藝中可以分為四個等級分別是：坤沙（也可以叫捆沙）、碎沙、翻沙、串沙酒。其中坤沙酒出酒率最低，酒質口感是最好的。坤沙酒釀造時長為一年，端午製曲、重陽投料、九次蒸煮、八次發酵、高溫堆積、七次取酒、釀造而成。工藝是非常細膩的，這款酒他們酒廠人說是六年窖藏的，我也喝不出來年限，就是覺得喝著非常好。

?現在講的是大家最關心的一個問題，就是酒的價錢，每瓶算下來合100元出頭，之所以能以這個價位買到六年窖藏坤沙酒還是因為中間少了代理商、分銷商不然拿酒的價格起碼得加一半，我推薦的這款酒可以聯繫他們懷莊酒廠客服，所以才能這麼便宜。地址發給客服，全國包郵，貨到付款，就是這麼簡單。

這是上次去茅台鎮領略醬香酒文化在茅台鎮隨手拍攝，拍的不好大家勿噴，哈哈。他們懷莊酒業我也造訪了（由於他們酒廠的人帶著我在酒廠參觀的，所以不好意思隨意拍照，大家看看茅台鎮吧），也是在那次機會，接觸到了懷莊酒業留了他們的客服的聯繫方式，現在酒友們知道這次推薦的酒多麼不容易了吧？大家五一或者長假的時候可以去看看茅台鎮的酒文化非常值得愛酒之人了解的。

好了我也推薦完了，喜歡醬香酒的酒友注意了，他們懷莊酒業客服微信： 185 8534 0691名字叫小東，大家自行聯繫了解、品嚐吧。