幾道精選家常炒菜，看見就直流口水，專治沒胃口

菌菇五花肉

食材：五花肉、茶樹菇、香菇、蔥、薑、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克

做法：

1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用，準備大蔥切片，薑切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

3、冷鍋倒入3瓷杓老抽，放入冰糖，開火小火融化冰糖。

4、放入飛過水的五花肉，加入蔥薑片和大料，丁香，桂皮，乾辣椒。

5、放入茶樹菇和香菇，加入啤酒，攪拌均勻。

6、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，即可出鍋。

香辣砂鍋魚

草魚1條 黃瓜1條 小米辣5個 泡椒5個

生抽、老抽、豆瓣醬、雞粉、生粉適量

1.將魚洗凈的魚切塊備用，再用清水洗凈血水，再來進行醃製:加入少許生抽，鹽，雞粉，拌勻；撒上適量生粉拌勻上漿，醃製約十分鐘。

2.洗凈的紅椒切塊，泡椒切塊備用；黃瓜洗凈用刀背颳去小刺，切小粒兒備用；生薑大蒜切末。

3.熱鍋注油，燒製四五成熱，倒入草魚塊，攪散，炸約1分鐘，炸製金黃色，撈出炸好的魚塊。瀝乾油備用。

4.重新洗鍋上油，燒熱，放入蔥段，薑片，蒜末，花椒，爆香；倒入黃瓜，紅椒，泡椒，炒勻炒香加入適量的豆瓣醬炒勻；注入適量清水:加入少許生抽，老抽，雞粉，鹽，翻炒均勻。

5.倒入剛剛炸好的草魚塊，拌勻，用大火煮沸，至魚肉入味兒。

6.加入提前切好的蒜苗葉最後倒入適量的水澱粉翻炒均勻，略煮片刻至食材入味兒。關火後盛出鍋裡的魚，裝入砂鍋中，蓋上蓋子，至於火上，用中火略煮至沸即可。

【豌豆豬皮凍】豌豆100克，豬皮1斤，醬油2杓，蠔油1杓，糖1杓，鹽1克，蒜1杓，胡椒粉1克，米醋2杓

1，豌豆洗凈焯熟備用

2，豬皮洗凈後去掉皮裡層的肥肉，放入冷水內煮沸2分鐘，撈出把剩餘的豬毛清理乾淨

3，豬皮切成細絲，全部放入鍋內

4，加入1.5升清水煮沸後撇去浮沫再熬煮半小時

5，撈出裝入保鮮盒內，倒入豌豆，放冷後凝固即可切片

6，將醬料全部倒進碗裡拌勻，用來醮點即可食用

肉餡豆腐

材料：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個、蔥花少許

做法：1.將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻;

2.將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中;

3.放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油;

4.放入鍋中蒸15~20分鐘即可。