關於吃，堂主有很多很羨慕的人，例如孤獨的美食家五郎、美食老饕蔡瀾……
前兩天又有一位長相富態的韓國大叔成了堂主新的快樂源泉。
看他背個小包在中國街頭走街串巷，專挑不起眼的小館子，每一餐飯都吃得跌宕起伏、風生水起。
雖是一身遊客裝扮，但對於中國城市的各類頂級街頭美食，這位大叔簡直就是人形 GPS 般的存在。
這位名叫白種元的大叔來頭著實不小，他是韓國 The Born Korea 飲食集團的 CEO，旗下經營著 30 多個品牌，在全球有 1300 多家餐廳。
不僅如此，白種元大叔參與拍攝過多個以他為主角的美食綜藝，說是韓國的國民美食家也絲毫不過分。
圖片來源：網路
他的這趟中國美食之旅，實際出自韓國電視台 tvN 拍攝的一系列紀錄片《街頭美食鬥士》。
在紀錄片中，白老師一改美食綜藝中嚴格毒舌的餐飲專家形象，化身為一名對食物抱有純粹熱忱的食客，與各式新奇的美食展開一場場精彩的角力。
在成都的街頭走一走
從白叔在中國選的第一個落腳地，就足以看出他在吃的領域絕對是個老炮兒。
他毫不猶豫地選擇了每位嗜辣都市青年胃的溫柔鄉——成都。
美食掃街當然要從臟攤兒開始：
用辣醬提前醃製好的肉串在炭火上滋滋作響，瘦中帶肥的肉心機地讓油滴落在炭上。
食慾便像爐中的火噌得一下升起來，眼睛再也移不開視線。
肉吃膩了，就在旁邊的攤位買碗狼牙土豆。
炸成金黃色的土豆外皮焦脆，內裡口感爽脆卻也不失綿柔。
堂主光看這金燦燦的顏色，就已經饞得不行了。
路邊小吃只夠塞牙縫的，接下來就要吃頓正經飯了。
白叔進了一家老川菜館抓過餐單，直接點了份麻婆豆腐配米飯。
嫩豆腐在濃厚的湯汁裡微微顫動，舀一大杓澆在白飯上，稍微拌兩下和飯一起塞進嘴裡。
肉末、紅油、麻椒和豆瓣醬的強烈香味一同附著在入口即化的豆腐中。
一口下去鼻尖微微冒汗，著實巴適！
有這款下飯神器在，想必堂主可以輕輕鬆鬆乾掉幾碗米飯……
當黑夜降臨之後，成都人就會開始苦惱：今天是吃火鍋呢，還是吃串串？
說真的……堂主願意替他們煩惱！
一個人吃火鍋畢竟忙不過來，於是白叔悠閑地吃著貓耳朵，喝著茶，在串串店門口排起了隊。
等到終於進店看到三層保鮮櫃裡放滿的串串，叔不禁連連感嘆：
精挑細選一番之後，串串終於可以下鍋了！
兩眼充滿愛意地把成把串串下鍋，菜品在湯汁裡翻滾，看著就食慾滿滿。
時機一到，火速拎起一串蘸上乾料，一口全擼下來。
一口一個，是不會重複的驚喜與樂趣。
身為吃貨，最重要的技能就是吃鍋望盆。
串串店老闆娘端著一盤花甲路過，叔便立刻叫住老闆娘：
「這是什麼？我也來一身份！」
注意蘭花指手型捏起蛤蜊，咻~的一吮，最後以舔手指精確收尾。
香港遍地是食神
離開了成都，白叔馬不停蹄地來到香港，開啟了新一輪的美食冒險。
果然和在成都的路數一樣，到了香港就直奔大排檔。
在大排檔裡琳琅滿目的菜品中，迅速抓住人眼球和味蕾的當屬避風塘炒蟹。
這道菜是從以往漁夫們的酒桌上流傳下來的一道香港大排檔頭牌。
大火炸過的蒜末和新鮮的螃蟹一起爆炒，無論在視覺上還是味覺上，它都是妥妥的強盜。
螃蟹被切成剛好需要雙手鬥爭一番才能入口的大小。
剝一口蟹，嘬一口啤酒，任誰也會忍不住從喉嚨發出「kia~~」的一聲感嘆。
雖然抬眼便能望見星星，但還是忍不住低頭再拿起一塊螃蟹送入口中啊。
一個人來香港最大的遺憾，可能就是沒法敞開肚皮吃點心了。
畢竟一個人食量有限，沒法像多人吃點心一樣享受后宮選妃的快樂。
白叔找到了一家既賣點心又賣盅飯的小店，會把米飯放在小盅裡，上面蓋著兩種點心一起蒸熟。
夾雜著水栗的豬肉餡、臘腸、鳳爪、豉汁排骨，一個都不能少！
熱騰騰的盅飯淋上特製醬油，每一粒米都綻放出金燦燦的光彩。
舀一杓塞進嘴裡，牙齒和杓子碰撞的聲音、肉餡與水栗碰撞的聲音、咀嚼鳳爪中軟骨的聲音……
各種食材的味道一個接一個浮現，在腦中構成一段短小精悍的交響樂。
隻吃盅飯果然還是心有不甘，正好趕上燒麥剛出籠，不追加可太不像話。
吹彈可破的嫩黃麵皮，晶瑩剔透的豬肉餡上還點綴著一撮魚籽。
筷子一夾軟糯的燒麥險些散架，就好像在炫耀著「我是剛出爐的輕一點哦！」。
蘸一點醬料整個吞下，白叔被燙得呲牙咧嘴，還不忘狂豎大拇指讚歎這是 TOP 級的美味。
不說了，堂主這就下樓去便利店買兜燒麥。
走，吃飯去
成都和香港兩座截然不同的城市帶給白叔的印象，卻是驚人一致的「帥氣」。
成都的帥氣在於人們永遠從容平和的心態，「不是因為今天有什麼好事才笑，而是一直就是這樣的表情」。
成都的美食也是如此，沒有一個凸顯出來的主角，卻也因和諧而獨具魅力。
香港美食的帥氣在於自負心，每個狹小廚房裡的主廚都像是香港電影中大隱隱於世的江湖高手。
他們的對手永遠不是挑剔的食客，而是自己。
白叔的《街頭美食鬥士》不禁讓堂主想起《孤獨美食家》片頭中的那段獨白：
不被時間和社會所束縛，幸福地填飽肚子，短時間內變得隨心所欲，變得「自由」，不被誰打擾，毫不費神地吃東西的這種孤高行為，是現代人都平等地擁有的最高治癒。
和那些精緻的米其林美食相比，粗獷樸實的街頭美食正因為其中滿滿的煙火氣，而擁有了不可想像的治癒力量。
生活總是歡愉與煩惱交織，當遇到暫時繞不過去的坎兒，古人們會拂袖道「不如歸去」，而我們就簡單多了。
再多的煩惱，在聽了這一句話後也會煙消雲散：
哎咦，還是去吃飯吧。
本文圖片來源於《街頭美食鬥士》
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圖片來源：《街頭美食鬥士》
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