香氣誘人的幾道家常菜，味道獨特營養全，解饞又下飯，做法簡單

宮保雞丁

用料：

雞胸肉半塊；黃瓜1/3根；胡蘿蔔1/4根；花生適量；郫縣豆瓣醬2匙；花椒少量；小紅辣椒3-4個；醃製雞肉材料:1～6；1.料酒0.5匙；2.生抽0.5匙；3.鹽少量；4.雞蛋清少量；5.澱粉少量；6.香油1/3匙；碗汁材料:7～16；7.陳醋一匙；8.白糖一匙；9.蠔油1/2匙；10.料酒一匙；11.蜂蜜一匙；12.肉清湯(或清水)2匙；13.香蔥(切碎)少量；14.蒜(切碎)2-3瓣；15.香油0.5匙；16澱粉1匙

做法：

雞胸肉去筋膜切小塊。用醃製雞肉材料醃製30分鐘左右。黃瓜和胡蘿蔔切小丁，小紅辣椒切段去籽，備花椒，郫縣豆瓣醬切碎備用。

備碗汁，攪勻。鍋入少油，小火炒熟花生米，涼後去皮備用，當然懶人也可以不去皮。另起鍋少油燒熱，入醃製的雞肉快大火迅速劃散炒變色(約十秒鐘而已)，將雞肉盛出裝盤備用，底油仍留在鍋裡。

鍋底油燒稍熱，改小火入花椒和小紅辣椒段爆香，入切碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油，入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，改大火迅速炒軟。

入煸炒過的雞肉丁翻炒片刻，沿著鍋邊淋入碗汁大火迅速顛炒均勻，最後入炒熟花生米，迅速顛勻出鍋。

腐竹炒肉

用料：

五花肉適量；腐竹；青椒；生薑；大蒜；剁椒；食用油；鹽；雞精；花椒

做法：

把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗乾淨。

五花肉切片。青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），薑蒜切末。

鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特別香。）加入薑蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘。

放少許鹽（如果剁椒夠鹹夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺鹹度剛剛好。加一點點水。加入雞精，翻炒出鍋即可。

香芋燜排骨

準備食材：排骨，胡椒粉 ，白糖，鹽，醬油，蒜蓉，食用油，木薯粉

做法：排骨洗乾淨放入大碗中,加入胡椒粉，加入白糖，適量的鹽，醬油，蒜蓉，食用油，再加入木薯粉。一起給排骨做個按摩（拌勻），要保證雨露均沾。醃製大概30分鐘左右。在盤子上鋪上芋頭，放上醃製好的排骨。上鍋蒸25分鐘。給家人去試試吧

腐竹燒肉

用料：

前腿肉1塊；腐竹幾根；紅辣椒1個；蒜苗3根；薑絲少許；生抽少許；白糖少許；料酒一杓；蠔油一小杓；澱粉少許；鹽少許

做法：

先把腐竹用溫水泡1個鐘。把薑絲，蒜苗，紅椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少許，耗油，薑絲，鹽，料酒澱粉，花生油醃30分鐘，讓肉入味。

把肥肉放鍋裡炸出油，這樣可以省不少油呢，然後放蒜頭進去炸香。然後把肉入鍋炒。

再把腐竹，紅椒，蒜苗段入鍋翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。最後放點生抽，雞精調味，就可以起鍋了。

牙籤牛肉

準備食材：牛肉，牙籤，生抽，孜然粉，生粉，油，蒜末，辣椒粉

做法：牛肉洗乾淨切成小方丁，把牛肉放入碗中放生抽，孜然粉，生粉，拌勻醃製10分鐘。然後用牙籤串好醃製過的牛肉。熱鍋把油燒成5成熱，把串好的牛肉放入油鍋中炸5分鐘，撈出備用。熱鍋放油倒入蒜末炒香，倒入炸好的牛肉，放入辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻即可。