披上乳鐵蛋白粉外衣的乳清蛋白粉，有啥區別？

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小紅花測評說：

在對乳鐵蛋白粉做測評的時候，發現市面上有很多打著乳鐵蛋白粉名號銷售的乳清蛋白粉 ，但這兩種蛋白粉實際上有很大不同。

乳鐵蛋白，是一種免疫蛋白，具備提供膳食蛋白源、促進鐵吸收、提高免疫力等功效。

乳清蛋白則被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。

從以上可以看出乳鐵蛋白和乳清蛋白對人體的作用是不一樣的，然而市場上渾水摸魚現象嚴重，「乳清」常常搖身變成「乳鐵」，忽悠消費者。

那麼，乳鐵蛋白和乳清蛋白有哪些區分呢？

一、來源

乳鐵蛋白：母乳的核心免疫蛋白，人初乳中乳鐵蛋白可達6-14mg/ml，正常母乳中僅1-3.2mg/ml，牛乳中含量僅0.02—0.35mg/ml。

乳清蛋白：只是一種優質蛋白質，是指從牛奶中提取，溶解分散在乳清中的一種蛋白，約佔乳蛋白質的18%～20%。

二、作用

乳鐵蛋白：乳鐵蛋白屬於先天免疫系統的成分物質，具有廣泛的生物學活性，能夠提供膳食蛋白源、促進鐵吸收、提高免疫力。

乳清蛋白：含有人體必需氨基酸和多種活性成分，較易被消化吸收，可增強人體免疫力，是人體優質蛋白質補充劑之一。

三、用途

乳鐵蛋白：乳鐵蛋白的允許使用範圍僅限於：調製乳、風味發酵乳、含乳飲料、調製乳粉、嬰幼兒配方乳粉五類食品。

乳鐵蛋白不可添加在固體飲料（QS類或SC類）類別的產品中，即不能作為固體飲料出售。

乳清蛋白：被廣泛地使用於提高食品中的蛋白質含量，如冷凍食品、焙烤食品、發酵乳製品、肉類製品、配方食品、保健品等。

四、適用人群

乳鐵蛋白：適合那些易被細菌和病毒入侵、鐵吸收能力差及免疫系統功能失調的人群食用，如孕產婦、非母乳餵養、混合餵養的嬰幼兒、缺鐵性貧血者、免疫力低下者等。

乳清蛋白：適合需要補充蛋白質的人群食用：如嬰幼兒、老年人、運動人群、術前術後病人等。

五、價值

從功效來看，乳清蛋白缺少很多乳鐵蛋白具有的功能，從成本來看，乳清蛋白的成本也遠低於乳鐵蛋白。

因而，將乳清蛋白與乳鐵蛋白混淆是十分錯誤的，兩者所具有的價值也是有差距的。

從兩者的區別，告誡寶爸寶媽們在選擇乳鐵蛋白粉時一定要看清配料表。

最後，想了解更多關於乳鐵蛋白產品內容的寶爸寶媽，歡迎私信「小紅花測評」回復「乳鐵蛋白」查看相關文章哦~

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