秋天的季節原因，比較適合吃一些或性溫滋補，或潤肺止咳、緩解秋燥的肉類。藉此補充夏天的消耗，俗稱「貼秋膘」，又可以緩解秋天的乾燥。

當然貼秋膘，也不需要大補，這個季節，大補反而會傷身體。以下幾種肉類，特別適合在秋天食用。

1、兔肉

兔肉屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉中蛋白質含量高達70%。而哺乳動物肉類中，兔肉是脂肪含量最低者之一，僅為0.4%，約為豬肉的1/150，羊肉的1/86，牛肉的1/25。

秋季吃兔肉，可以適度緩解秋燥，特別是用枸杞燉兔肉，能起到健脾強胃，滋養肝腎、補中益氣的效果。兔肉一般人群均可食用，特別是肥胖者、心血管病患者的理想肉食。孕婦及脾胃虛寒者不宜食用。

2、羊肉

羊肉性溫，能給人體帶來熱量，是一種良好的滋補強壯食物。秋季可以吃羊肉，但不要吃太多。羊肉含鈣質、鐵質顯著高於豬肉、牛肉。最適合患有肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛等患者食用。

3、魚蝦等

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘等，都是人體所必需的。

中國營養學會建議，每人每天應吃50~100克魚蝦類食物。當然，受海洋汙染的影響，水產品已不再安全，可能引發胃腸道疾病。

（1）鯉魚

功效：補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。

用鯉魚給老人和孩子煲個湯，是個不錯的選擇。

（2）草魚

功效：暖胃和中、平降肝陽、明目。

比較適合在這個季節有體虛胃弱、血壓升高及頭痛的患者食用。

烹調方法

煮或燉是肉類比較好的烹飪方式，魚中的有一部分營養可能會流失於湯水中；燒烤的溫度較高，容易產生有害物質；油炸含油量更高，對肉類營養破壞大。蒸，可能沒人會選擇蒸肉吃吧……

解決「秋燥」其實可多吃水果、蔬菜，這樣更科學！

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