三伏天，來一碗消脂去膩的「酸辣湯」，倍兒爽，3分鐘就搞定！

酸辣湯集酸、辣、鹹、鮮、香於一身，開胃助消化，解酒去膩，夏天來一碗棒棒噠~~

現在就讓我們來了一道酸酸辣辣的酸辣湯，消脂去膩，幫助消化，學會做給家人吃吧！

所需材料：豆腐，香菇，胡蘿蔔絲，木耳，火腿（或熟雞肉絲、肉絲），雞蛋，高湯，韭菜。

香菇、木耳泡發後洗凈，將所有材料都切成絲；雞蛋打散備用。韭菜切斷

調料需要：生抽、白醋、白鬍椒和澱粉。

（鍋中煮熟的肉片，即成了高湯。將大蔥、香葉等調料撈出不要。）

開鍋後，將食材全部加入，煮熟。

雞蛋在碗中打散，均勻的淋入鍋中，加入鹽，迅速將醋沿鍋邊倒入，加上適量胡椒粉，攪拌均勻即出鍋。

出鍋了 ，真的是解饞開胃！

小貼士

1、澱粉用清水攪拌均勻後，雞湯冷著的時候即加入鍋中，如果湯熱再加入，澱粉就會成砣。

2、雞蛋淋入鍋中後要快速的加調料，攪拌均勻就可出鍋，不要在長時間煮，不然，雞蛋的絮狀感就會消失，不美觀。

3、醋要後加，才不至於煮製的過程中揮發掉。我喜歡用米醋，沒試過其他的醋。