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又是一年中秋到,他鄉明月也是圓

好時節,願得年年,常見中秋月。____徐有貞《中秋月·中秋月》

月圓人團圓,親情心繫千萬年裡,年年如是,歲歲如朝。

多數盼望,多數有數:放假三天(9月22-23-24日),其中22、23日為周六周日。緊接著上班6天,喜迎7天國慶長假;

有車一族:中秋佳節高速不免費(似乎越免費越堵車),其實高鐵動車更快捷方便;

中秋月圓之時,怎能無月餅相伴:口味眾多、樣式繁多、意義不同......卻之團團圓圓。

中秋佳節,歷史悠久,各地差異中有相同,文化多姿多彩。而還有很多,僅存於傳說之中。(後文再續)

不得不說,忙碌的人們越來越忙碌,佳節之期,最為擁擠的是各種交通樞紐(車站碼頭機場等),平時不見繁忙的高速公路在此時也不得不擁擠異常(在此,向那些節假日仍服務在一線的人們表示敬意,有了你們的舍小家團圓成就大家團圓)。今天,我們不說這些問題如何解決,隻說我們作為其中一員該為自己考慮些什麼,選擇了擁擠自然面對接受。

記得多年前,獨在異鄉,無心望月,無心品嚐月餅,連一聲電話團聚都很奢侈;相信不少人有過類似的經歷。有人說過,只要自己肯努力,一切都會好起來的。

在高速發展的今天,很多人隻身在外,只能藉此佳節之際回家團聚一次;好在很多人都選擇離家不遠的大城市打拚,相較而言,已經很是幸福。一家人賞月、吃月餅,想想都很明亮。在此,我們可以羅列一下月餅的種類(不到之處大家指正)。

我國月餅品種繁多,按產地分有:京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類......還有很多很多

有人選擇回老家團聚,自然也有人選擇在外團聚,我們不妨自己動手做月餅誒。

推薦:冰皮月餅的做法

材料:

a、糯米粉120克,黏米粉120克,澄粉70克,糖50克,雀巢煉乳80克,牛奶400克,調和油60克

b、糕粉適量幫助脫模用(糕粉即炒熟的糯米粉),可可粉、綠茶粉、果珍適量,用來給月餅上色。紅豆沙(或者其他餡料)

c、各種月餅模具

做法:

1.將除糕粉之外的材料全部放在一個大盆裡,和成光滑均勻的麵糊。

2.將麵糊隔水蒸3 0分鐘,熟後晾涼。

3. 將晾涼的面揉勻, 然後分成4份,留一份白色的,剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻,做成四色麵糰。

4.將圓麵糰按扁、捏大,將豆沙餡放入,包緊、收口、搓圓。

5.放入自己喜歡的花型的月餅模具,放冰箱冷藏一個小時左右後,取出倒扣就可以吃了

小事項:蒸麵糊的時候,最好中途用筷子攪拌一下,防止麵糊沉澱,和水分分離。

歡度中秋,免不了親人團聚、朋友聚會,興之所至,開懷暢飲;甚至高談闊論,忘乎所以;在過往,有人就不注意自己的飲食,來者不拒,導致健康狀況下滑;月餅好吃,卻不能隨便選擇。

中秋節日到 健康飲食注意原則

1、平衡膳食,合理搭配

均衡的飲食強調要有各種營養元素的搭配,動植物蛋白、蔬菜類、菌藻類的合理比例為1∶1∶1,這樣既保證了食物的多樣化,又能滿足口味的需求。

2、葷菜多選魚蝦禽,烹飪辦法應清新

節日的餐桌上肯定少不了葷菜,想要減少多餘油脂的攝入,讓自己吃的更健康,葷菜的烹飪方式建議多用蒸、煮、燉、鹵等方法。

3、海鮮美味不能多吃

中秋前後,正是海鮮漁貨出產豐富的時期,海鮮品種繁多、味道鮮美,讓人忍不住多吃幾頓。

4、飲食要有度,忌暴飲暴食

節日總是最熱鬧的時候,你夾一筷,我添一杓,再加上菜肴豐盛、味道香美,一不留神就容易吃的過多。

5、餐前不喝酒飲料,合理喝酒控食量

6、零食搭配合理,可別放開吃

節日期間,家中常備有各式瓜子、花生、堅果、核桃、糖果等等,招待來訪的客人或自己享用。

7、中秋燒烤多,注意才不怕長胖

8、在月餅的選擇上,也要因人而異,嘗嘗可以,可別貪多哦。

a.辨體質選用

月餅花色品種繁多,不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少,選購喜歡吃的幾種月餅,各切成幾份分食。用野菜餡心做的月餅,使吃慣了油葷的人們在口味上增添了清新的感覺,更有益於對營養物質的吸收,適合各種人選用;麻辣香腸月餅、椒鹽月餅則適合體質偏寒、胃腸功能虛弱者,而經常唇舌少津、五心潮熱的熱性體質者,又當在禁忌之列;老人骨質疏鬆,小兒骨骼發育遲滯、多汗易驚,鈣質月餅當是首選。

b、傳統月餅油少點

一般來說,傳統的月餅比如棗泥、豆沙、五仁等,脂肪含量在月餅中算比較低的。而且這些月餅多以雜糧、堅果為餡料,也更加健康,各類人群都適合。蛋黃月餅的脂肪多,膽固醇也不低,不過營養素豐富,更適合小朋友吃。

c、吃月餅要適量

月餅中含糖量和油脂較高(尤其是廣式月餅),吃多了容易引起腸胃不適和上火,尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者,吃時更要注意,一定要適量。

d、月餅宜早不宜晚

吃月餅最好是在早上或中午,晚上應少吃或不吃,特別是老年人更應如此,否則,有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。

惟有今宵,皓彩皆同普。____郭應祥《醉落魄·丙寅中秋》

中秋佳節小紀:

中秋節是中國的傳統節日,在農曆八月十五日,這一天有賞月、吃月餅的風俗。

中秋,是流行於中國眾多民族與東亞諸國中的傳統文化節日,又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節,時在農曆八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方將中秋節定在八月十六。

中秋節始於唐朝初年,盛行於宋朝,至明清時,已與元旦齊名,成為中國的主要節日之一。受中華文化的影響,中秋節也是東南亞和東北亞一些國家尤其是生活在當地的華人華僑的傳統節日。自2008年起中秋節被列為國家法定節假日。國家非常重視非物質文化遺產的保護,2006年5月20日,該節日經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

中秋節是中國三大燈節之一,過節要玩燈。但中秋沒有像元宵節那樣的大型燈會,玩燈主要只是在家庭、兒童之間進行的。

中國地緣廣大,人口眾多,風俗各異,中秋節的過法也是多種多樣,並帶有濃厚的地方特色。

1.在福建浦城,女子過中秋要穿行南浦橋,以求長壽。在建寧,中秋夜以掛燈為向月宮求子的吉兆。上杭縣人過中秋,兒女多在拜月時請月姑。龍岩人吃月餅時,家長會在中央挖出直徑二、三寸的圓餅供長輩食用,意思是秘密事不能讓晚輩知道。

2.廣東潮汕各地有中秋拜月的習俗,主要是婦女和小孩,有「男不圓月,女不祭灶」的俗諺。

3.江南一帶的民間在中秋節人習俗也是多種多樣。南京人中秋愛吃月餅外,必吃金陵名菜桂花鴨。江蘇省無錫縣中秋夜要燒鬥香。

4.江西省吉安縣在中秋節的傍晚,每個村都用稻草燒瓦罐。

5.安徽省婺源中秋節,兒童以磚瓦堆一中空寶塔。

6.四川省人過中秋除了吃月餅外,還要打粑、殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。

7.在北方,山東省慶雲縣農家在八月十五祭土穀神,稱為「青苗社」。

8.河北省萬全縣稱中秋為「小元旦」,月光紙上繪有太陰星君及關帝夜閱春秋像。

9.陝西省西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖,女子安排佳宴。不論貧富,必食西瓜。

一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外,還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋、晉江的燒塔仔、蘇州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。


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