豆腐這樣做，孩子說比肉還好吃，加上一種菜燉一燉，其實很簡單

豆腐這樣做，孩子說比肉還好吃，加上一種菜燉一燉，其實很簡單

這個食材是鹼性，平時多吃點，雖然不放肉，加點青椒燉味道很讚

民間有句俗語，白菜豆腐保平安。日常生活中，我們不必天天去吃一些太過於精致而且又貴的食材，簡簡單單當季產的蔬菜，一年四季都能見到的豆腐，經過簡單的烹飪，都可以成為我們餐桌上的美味。

我家偏愛吃豆腐，無論是換牙期的孩子，還是牙齒已經松動的老人，還有我這個已經處在更年期的中堅力量。通常兩塊錢的豆腐，加點配料，就能做出一餐美味。

豆腐屬於鹼性食品。我們日常所食用的不少食材都屬於鹼性。日常所見的有豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜等。它一般人皆可食用，特別適宜身體虛弱，營養不良，青少年兒童食用。我們人體在正常情況下，血液呈鹼性；若用腦過度或體力透支之後，則血液呈酸性。如果長期偏食酸性食物，也會使血液酸性化，導致記憶力減退。所以多吃點含鹼性食材的可以進行中和。

青椒含有豐富的維生素C，微辣的，不辣的，辛辣的，口味各有不同，在這個季節，我選用的微微有點辣的，這樣既可以吃了不上火，還能促進食欲。把青椒和豆腐同燉，雖不放肉，但卻很香很下飯，孩子說比肉還好吃呢！下面就把做法分享給大家。

所用食材：

青椒 豆腐 蒜 薑 蠔油 生抽

具體做法：

1將青椒對剖開，去掉辣筋，切成大塊，蒜切成片，豆腐切成塊狀焯水備用。

2鍋中放入適量的油燒熱後加入蒜片和薑片炒香。

3加入辣椒爆炒，炒成虎皮狀。

4將焯過水的豆腐放入，加入1大杓蠔油，1杓生抽，適量的水同燉，水沸後嘗一下味道，根據自己的喜歡，可以再放一點糖或者鹽。

5煮開後，然後轉小火，慢火釀豆腐，直到豆腐充分入味，豆腐和青椒的色澤都呈醬色，也就是說青椒一定要燉到發黃，軟爛可口，入口即化美美的享用吧！

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