優酪乳哪些人不適宜喝?它的營養價值體現在哪些方面?

優酪乳

優酪乳是很多小夥伴非常喜歡的一款食品，很多小夥伴每天都會喝優酪乳，那麼我們對優酪乳的了解足夠嗎?

有哪些人不適合喝優酪乳呢?一起來看看吧～

優酪乳的功效與作用

1.促消化

優酪乳含有多種酶，促進消化吸收。

2.保護腸胃

維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑製有害菌對腸道的入侵。

3.防癌抗癌

通過抑製腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑製了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。

4.預防便秘

通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

5.美容

常飲優酪乳能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是優酪乳中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。

優酪乳的營養價值

1.牛奶在發酵成優酪乳的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。

2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使優酪乳更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。

3.優酪乳除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

4.鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以優酪乳的鈣磷更容易被人體吸收。

5.在優酪乳製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使優酪乳中的維生素C在增加。

空腹喝，合適嗎?

現在關注自己健康的小夥伴都知道，一杯小小的優酪乳，其實對我們的身體有很多好處的。但是其實喝優酪乳也是需要注意些小事兒，能夠幫助我們更好的吸收哦~

專家提醒，消費者切忌空腹喝優酪乳。適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下，空腹時，人的胃液酸度pH值在2以下，飯後胃液被稀釋，pH值可上升到3.5。因此，空腹飲用優酪乳，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯後2小時飲用較好。

其次，如果在飯後喝優酪乳，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內飲用優酪乳，效果最佳。

因此，建議優酪乳不要空腹喝，一般都飯後喝，既不傷胃，又營養。一般的情況下，還是可以考慮合理的多喝溫水還是很必要地，一般的還是問題不大的，盡量的不要喝，但偶爾的一次，還是問題不大的。

優酪乳忌加熱

優酪乳中的活性乳酸菌對人體有益無害，可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸，使腸道酸性增加，有抑製腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。

此外，活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用，而經過加熱煮沸後，不僅優酪乳的特有風味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養價值大為降低。

食用優酪乳後忌不漱口

隨著乳酸菌系列飲品品種的增多，兒童齲齒髮生率也在上升，這與常飲乳酸菌飲料不無關係。因為乳酸菌中的某些菌種對齲齒的形成起著重要的作用，因此，在飲用優酪乳或乳酸菌飲料後應及時用白開水漱口。

嬰兒不宜喂優酪乳

在現代家庭中，可常看到父母給嬰兒喂優酪乳，其實這種做法是不科學的。

優酪乳雖能抑製和消滅病原菌的生長，但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件，還會影響正常的消化功能。

忌與某些藥物同服

眾所周知，葯與茶同服會減輕藥效。如果葯和優酪乳一起同服，同樣也對身體不好。

氯黴素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞優酪乳中的活性益生菌。