我是喜歡伍迪·艾倫的。
喜歡他的《非強力春藥》，
樂觀生活，笑對人生；
也喜歡他的《藍色茉莉》，
冷嘲熱諷中產階級偽善的惡趣味；
更喜歡他的《午夜巴黎》，
在一個午夜，搭上一輛老爺車，
來一點兒助興的酒精，穿越時光去旅行。
【真心招待所】·酒肉無忌
chapter 1 夜的序曲
此刻正值午後，我坐在瑞吉酒店一樓的瑞吉酒吧裡喝著威士忌。
眼下，格蘭傑釀酒師布蘭登正與我們一邊啜飲一邊探討著威士忌的動人風味。
來自蘇格蘭高地著名的格蘭傑威士忌，不僅適合蘇格蘭凜冽的寒冬，和上海的春日暖陽也有幾分情投意合。
photo by 羊男
聽說布蘭登是格蘭傑大名鼎鼎的酒廠總釀酒師比爾·梁思敦博士欽定的接班人，看起來躊躇滿志，意氣風發。
只可惜，他的蘇格蘭口音比他的老鄉肖恩·康納利的聽起來要吃力多了，好在多年的老朋友亦是品牌大使的凱文總能把最有趣的精髓給翻譯出來。
當他用蘇格蘭老家那些傳統糖果來形容一杯格蘭傑時（確切的說是格蘭傑經典），天曉得，這些candy是什麽味道？ 機智如凱文便能拋出了一個大白兔奶糖的梗，逗得在場每個人都樂開了花。
而提及這杯格蘭傑經典，蘇格蘭最高的蒸餾器和美國波本橡木桶，造就了它迷人的花香雅調， 在如糖果般甜美的悅人口感之下，是有趣的複雜度。
photo by 羊男
而這種豐富性，在接下來的幾杯格蘭傑私藏系列中，我倒是體驗了個淋漓盡致。幾乎每一年，格蘭傑都會推出一些橡木桶陳釀的創新之作，它們往往是天馬行空的創意與實驗主義結合的佳作：像是馬德拉酒桶炙烤試驗下誕生的格蘭傑Bacalta，以精釀啤酒才會使用的瑪瑞斯·奧特麥芽為原料的Tùsail，以及陳釀於深度烘烤的葡萄牙紅酒桶的Milsean。
今年是格蘭傑推出私藏系列的第九個年頭，前幾年的產品，據說大多都被全世界的藏家一搶而空，於是我對這款即將上市的第九款私藏系列——於美國黑麥威士忌酒桶裡優雅陳年的SPÌOS，表現出了濃厚的興趣。
而隨即，布蘭登再次發出了當晚一場關於SPÌOS揭幕派對的熱烈邀請，蘇格蘭人擠眉弄眼欲言又止的神情，似乎在暗示，這場派對能讓你大開眼界喲。
▼▼▼
chapter 2 穿越百年
適度的酒精總能燃起一些興奮的小情緒，伴隨著風起雲湧拉開夜的序幕，車來了。
到底是不是電影《午夜巴黎》裡如假包換的老爺車其實無關緊要。要緊的是，這輛車看似有著特別的魔力。
上了車的男男女女，不約而同開始了精心的前戲：補上一張烈焰紅唇，戴上blingbling的首飾，又或者是慢條斯理地打上一條精致的領結。
電影《午夜巴黎》劇照
在伍迪·艾倫的電影裡，午夜12點的鍾聲響起，老爺車成了回到過去的時光機，在巴黎的小巷裡，跳躍著拐了幾個彎，1920年代到了。
相較於電影中主人公的毫不知情，我卻早在幾天前就被實實在在地劇透了一回，為了更好的入戲，我把自己塞進一條低胸（卻沒料）的小黑裙扭扭捏捏上了車。
濕暖的晚風裹挾著格蘭傑威士忌的香氣，撫摸過臉頰流向鼻尖，刺激著大腦分泌出叫人身心蕩漾的多巴胺。
倘若這身裝扮能夠以假亂真1920年代的劈啪女郎，那麽接下來，我是會遇到癡情才子菲茨傑拉德，還是他筆下帥氣多金的蓋茨比呢。
車輛穿過隧道，在一條燈影閃爍的小徑前停了下來，按照劇本的設定， 這裡便是進入上世紀20年代紐約的入口了。
Ladies和Gentlemen 一個接著一個下了車，從華服到神態，各個戲碼十足，就像是蓋茨比私人派隊的座上賓。
而客人們必須準確地說出接頭暗號，才會被獲準入內。
▼▼▼
chapter 3 香料！香料！
掀開香料集市的門簾，一牆之隔的密室裡，暗夜爵士的靡靡之音飄過耳際，夾雜著男男女女的歡聲笑語 ，我似乎來晚了。
photo by 羊男
這個時候，陳列著香料罐的木櫃被緩緩推開， 穿著黑色流蘇裙、戴著珍珠發帶的女孩像變戲法一樣從櫃門後現身走到我跟前，溫柔地向我討要暗號。
還不明顯麽？丁香、肉桂、豆蔻、黑麥的香料氣息一個勁兒地往人的鼻子裡鑽。我在簽到的平板電腦上輸入“香料”兩個字，隨即跳出一行小字，接頭暗號來了——有限量版的香料嗎？
拿到暗號，順利通關，我迫不及待地推開這扇”香料之門”，走進了一百年前的活色生香。
電影《午夜巴黎》劇照
兩位主人公正是澤爾達與菲茨傑拉德
這果真是一場真實再現的複古派對，全都依照上世紀20年代美國禁酒令時期的場景進行生動還原。在那個飲酒不被允許的年代，想要貨真價實的來一杯，你需要熟諳那些地下酒吧的秘密入口。
電影《午夜巴黎》劇照
關於1920年代，我喜歡《了不起的蓋茨比》裡一擲千金的歌舞嘉年華，更偏愛《午夜巴黎》每一個尋常的小酒館裡的聲色犬馬。在氛圍的營造上，今晚的一切都與伍迪·艾倫鏡頭下的那個不眠之夜有著太多雷同。
今晚，這裡是格蘭傑的天下，從格蘭傑經典，到少見的格蘭傑蘇玳桶換桶陳釀系列，再到SPÌOS，美酒一一亮相，美人搖曳多姿，眾人神魂顛倒。
還有隨處可見的香料，塞在雪茄裡的丁香和黑麥，以香料為靈感的格蘭傑雞尾酒，總是在不經意間提示著你今晚的主角——SPÌOS。
SPÌOS，在蘇格蘭蓋爾語裡，就是“香料”之意 ，濃鬱而獨特的辛香氣息，來自SPÌOS在陳釀過程中所使用到的美國黑麥威士忌橡木桶。
塞滿香料的雪茄
如果你對美國禁酒令時期的知識有那麽一丁點涉獵，你會知道，禁酒令就像是黑麥威士忌命運的轉折點，那個黑麥威士忌一統天下的黃金年代，漸漸為紅極一時的波本威士忌所替代。
直到時間走入當下，威士忌老饕們對於香料的熱情激發了黑麥威士忌的複興，當然，這個歷程遠比我所描述地要複雜許多。而在黑麥威士忌重回大眾視線之前，格蘭傑極富遠見的首席調酒師梁思敦博士對格蘭傑SPÌOS的構想便已成形。
辛香味十足的格蘭傑雞尾酒
早在1990年代末，梁思敦博士前往美國，黑麥威士忌中典型的肉桂與丁香風味讓他遐想無限，“何不釀造一款具有美國黑麥威士忌風味的格蘭傑單一麥芽威士忌呢？”
接下來的故事帶著些許探索和奇遇 。梁思敦博士用18個月的時間，在黑麥威士忌的故鄉美國肯塔基州，悉心挑選品質優良的黑麥酒桶。
這些曾經被黑麥酒液溫柔浸潤的橡木桶，在重新經過嚴苛的手工篩選，和重度烘烤之後被千里迢迢運回格蘭傑酒廠，等待它的新生。
陳列著格蘭傑威士忌的吧台
蘇格蘭新近蒸餾的初酒，頭一遭被注入黑麥酒桶的粗獷身軀，而這些來自大洋彼岸的橡木桶，在之後的漫長歲月中，將其獨特辛香緩慢釋融於酒液裡，最終賦予了SPÌOS獨特的年代記憶與個性之味。
究竟是怎樣的滋味呢？布蘭登囑咐我在聞香的時候，輕輕張開嘴巴，讓空氣盡可能以更充沛熱烈的方式與香氣分子融合，如此這番嘗試幾回，興許能練就大師的鼻子。
左邊布蘭登，右邊凱文
前調是清新的草本之味，讓人聯想到櫻桃和青香草。經過一場香料之旅的鋪墊，我一下子就能辨別出其中呼之欲出、結結實實的香料感，丁香，肉豆蔻，太妃糖，這些黑麥酒桶所帶來的香氣醇厚而深沉。在格蘭傑眾多的產品中，是特別的存在。
品鑒一如布蘭登所要求的那樣，不加水也不加冰，體會黑麥威士忌香料的灼燒感與蘇格蘭威士忌的細膩風味在舌尖纏綿繾綣。
photo by 羊男
對格蘭傑而言，尋找風味各異且富含意義的橡木桶是一種執念。而這種執念恰好縱容了我們越發挑剔貪婪的味蕾。
“不是這杯SPÌOS，我快要相信自己真的穿越一百年了。”凱文剛和布蘭登被歡樂的人群簇擁著跳了一支扭臀舞，一邊滿頭大汗帶著小喘，一邊一臉傲嬌地評價當之無愧的主角，“一百年前黑麥威士忌哪有這麽好喝！”
我甚至還覺得布蘭登與伍迪·艾倫有那麽些神似
而我卻深信，這杯午夜的SPÌOS，能將我們帶回到過去的好時光。
在那裡，歌在唱，舞在跳，長夜漫漫不覺曉，明天永遠不會來。
——恭候理想主義享樂家——
真心，是一道風味俱佳的下酒菜。
酒肉無忌 | 搜集癖 | 任我行 | 逼格進階指南
自媒體組織【文藝連萌】成員
覆蓋千萬文藝生活實踐者·我們終將改變潮水的方向
-版權所有，轉載請注明-
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室