值得學習的四道家常菜，健康營養又美味

肉末茄汁金針菇

材料：金針菇1把 、西紅柿1個、瘦肉 150克、黃酒 少許、香菇2朵、 白糖1小杓、鹽 生抽 五香粉 花生油 薑絲

做法

1.乾香菇用水泡發。

2.金針菇洗凈瀝水，切去老根。

3.將瘦肉、香菇切塊。

4.瘦肉、香菇放絞肉機,攪拌成末。

5.肉末放鹽、生抽、黃酒、五香粉混勻。

6.金針菇擺好盤。

7.菇面鋪肉末和薑絲。

8.鍋燒沸水，置鍋大火蒸7分鐘。

9.西紅柿切丁。

10.熱油放番茄炒，放少量香菇水，淋點生抽。

11.放白糖、鹽炒勻。

12.金針菇蒸熟出鍋，倒出汁水。

13.將番茄澆在金針菇上，撒上蔥花。

豆皮素菜卷

材料：豆腐皮，香菜，香蔥，黃瓜，油辣子，炸醬

做法：

1.準備蔬菜，香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗凈，黃瓜洗凈；豆腐皮用清水沖洗一下。

2.豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會，去掉豆腥氣。

3.準備好蘸醬，都是自己做的油辣子、炸醬。

4.焯水後的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上，放上香菜、小蔥。

5.順勢捲起來，切成合適的段，裝盤即可。

荷包雞翅

材料：雞中翅，胡蘿蔔、鮮菇、黃瓜、鹽1小杓、叉燒醬2大杓、生抽1大杓、黑胡椒適量

做法：

1、雞中翅清洗乾淨後去骨，放進大碗，放1小杓鹽和2大杓叉燒醬拌勻;

2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，醃30分鐘以上;

3、胡蘿蔔、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間;

4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中;

5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;

6、淋入1大杓生抽，翻拌均勻;

7、淋入2大杓熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火

8、把醬汁收至濃稠即可;

松仁玉米

做法：

1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用；

2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；

3、鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；

4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。